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参考答案 参考答案 ·001 · 计算机类专业（上册）Visual Basic 6.0 程序设计 计算机组装与维修 目 录 畜禽营养与饲料加工技术题型示例 003 兽医基础题型示例 026 养殖类基础课模拟试题（一） 059 养殖类基础课模拟试题（二） 062 ·002 · 参考答案 畜禽营养与饲料加工技术题型示例 一、名词解释题 1．微量元素：动植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。 2 ．养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称 养分。 3 ．粗蛋白质：是饲料中所有含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白质含氮物。 4 ．粗灰分：是饲料样品在 550～600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后的剩余残 渣。因含有少量泥沙，故称粗灰分。 5 ．粗脂肪：是饲料中脂溶性物质的总称，包括真脂肪和类脂肪。 6 ．无氮浸出物：是饲料有机物质中无氮化合物除去粗脂肪及粗纤维的总称，主要由易 被动物利用的淀粉、多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物组成。 7 ．初水：是指含于细胞间，与细胞结合不紧密，即将新鲜饲料取样置于 60～70℃烘 箱中烘至恒重失去的水分。 8．结合水：含于细胞内，与细胞结合紧密，即将测定初水后的饲料置于 100～105℃ 烘箱中烘至恒重失去的水分。 9 ．饲料：是指含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的 物质。 10．物理消化：是指饲料在口腔中咀嚼和胃肠运动中的消化，靠畜禽牙齿和消化管壁 肌肉运动把饲料磨碎，从而增加饲料的表面积，易与消化液充分混合，并使食糜逐渐向后 部肠管推移的过程。 11．化学消化：动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在 酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程称为化学消化。 12．微生物消化：主要是由细菌、纤毛虫等微生物，在反刍动物的瘤胃和单胃草食动 物的大肠中，对纤维素及其他糖类进行的消化。 13．畜禽的消化力：畜禽消化饲料中营养物质的能力叫做畜禽的消化力。 14．饲料的可消化性：饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的可消化性。 15．消化率：是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标，是饲料中可消化养分占 食入养分的百分率。 16．小肽：一般是指由2～3 个氨基酸组成的寡肽，能直接被消化道吸收，再进一步水 解成游离氨基酸后进入血液。 17．必需氨基酸：是指在畜禽体内不能合成或者合成量不能满足机体需要，必须由饲 料供给的氨基酸。 18．非必需氨基酸：是指在畜禽体内可以合成或者由其他氨基酸转化代替，不是必须 通过饲料直接提供的氨基酸。 ·003 · 养殖类专业（上册）畜禽营养与饲料加工技术 兽医基础 19．半必需氨基酸：是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的胱氨酸和半胱 氨酸、酪氨酸及丝氨酸。 20 ．限制性氨基酸：是指饲料所含必需氨基酸的量与畜禽所需必需氨基酸的量相比， 比值偏低的必需氨基酸。 21 ．理想蛋白质：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与畜禽某一生理阶段所需 蛋白质完全一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例。 22 ．必需脂肪酸：脂肪中的亚油酸、亚麻油酸、花生油酸，在畜禽体内不能合成（除 成年反刍动物外），或能通过体内特定前体合成，但合成的量很少，必须由饲料供给，故称 为必需脂肪酸。 23 ．酸价：是指中和1 g 脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 24 ．消化能：饲料中可消化养分所含的能量为消化能，即食入饲料总能与粪中能量