发酵豆粕生产工艺三篇.docx

发酵豆粕生产工艺三篇 第 1 条 发酵豆粕发酵豆粕原料生产工艺原料豆粕、发酵源、水、糖蜜(可选 )原料比发酵源 5 千克水 500 千克豆粕 1000千克 (糖蜜 20 千克， 可选 )工艺将上述原料混合均匀并转移至发酵桶、盖严、室温48120 小时。 检测酸碱度 ≤5.5为合格。 发酵容器可选择为内膜袋、呼吸膜袋、发酵桶、发酵罐等。 最好能在没有进气口的情况下密封。 加入连续发酵水源水，混合均匀，然后加入到豆粕中。 酵母源与水的混合时间不得少于 2 分钟，向豆粕中添加混合 液的时间不得超过 2 分钟，混合液与豆粕的混合时间不得超过 2 分钟。温度需求水温 3040℃是最合适的，不高于 40℃，热水被认 为低于 15℃； 环境温度 2040℃，低于 15℃，考虑保温或延长发酵时间。 水质要求正常自来水及以上。 加工设备的材料需要不锈钢 (防腐蚀 )。 原料称量确定电子秤准确后， 按配方要求的顺序称量各种原 料，散装原料的最大误差保持在 0 .5Kg 、 100g 以内 当原料混合用于不连续生产时， 应在混合前和混合后清洗搅 拌机，以确保原料混合均匀。 严禁结块，干燥和潮湿。 产品指标按 46 蛋白豆粕计算，干料在 60℃干燥，计算指标为 干 料 水 分 () ≤10≤42粗 蛋 白 () ≥49≥32pH≤5.2 ≤小5.2肽 ( 占 粗 蛋白 、 ) ≥10≥11KOH蛋白 溶