客房设备和用品培训课件.pptxVIP

客房设备和用品;第一节 客房部物资概况; 客房档次（经济或豪华） 客房种类 使用对象（特殊需求） 经营思想（节能降耗） 竞争对手（人无我有，人有我优，人优我特） ;二、客房设备与用品的分类;三、客房设备的分类;四、客房设备的选择;五、客房设备用品管理的要求;六、客房设备用品管理的任务;七、客房设备用品的管理办法;八、客房设备用品的采购流程;;一、客房周转性用品的分类;二、客房周转用品（布件）的配置 ;三 布件的消耗定额管理;1、布件定额的确定方法（损耗率）;1、布件定额的确定方法（损耗率）;1、布件定额的确定方法（损耗率）;2、客房棉织品的配备标准;2、客房棉织品的配备标准;五 客房布件的库存管理;一、客房消耗性用品的分类; 二、客房一次性消耗性用品的选择原则;三、客房消耗性用品的配备;三、客房消耗性用品的配备;（一）客房消耗品的总配备量;（二）客房消耗品各分发点配备量;（三）客房日用品的消耗定额管理;（四）制定客房日用品的消耗标准;（五）每日统计，定期分析;（一）班组每日统计客房用品实际消耗量;（二）做好对比分析，考核每月用品消耗;;（三）做好盘点与补充更新，保证业务发展需要。;某饭店在客房用品的发放方面，原来的做法是由领班根据用品使用情况将用品领上楼层，再由服务员自行补充，余下的用品由楼层保管，留待下次使用。但在实际使用过程中发现了客房使用数与领用数不等