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关于绿茶的冲泡方法
饮茶文化的历史可以追溯到先秦时期，虽然现在的冲泡办法被现代
人简约了很多，但是万变不离其宗，基本遵循基本规则，接下来，小编
为大家介绍一下。
1. 上投法：先一次性在茶杯中注足热水，待水温适度时再投放
茶叶。
此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛
尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、
黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。这个办法
水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶
可等待至 70 ℃ 时再投放。
2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚
从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。
此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗
眉）的绿茶。
3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热
水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡
三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的
热水温度要求可以略高些， 85-95 ℃ 。冬天水温在 100 ℃也可以。此法适
用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。
上面各冲泡办法出来的每一泡茶水，应在 3-5 分钟之内品完，或
先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的
浓度均匀，口感会比较好。如果茶叶在茶汤中浸泡时间过长，随着茶汤
温度降低，汤色和口感都会变差。 ...
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