第二章第二节生命活动主要承担者蛋白质.pptVIP

;;第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质;你平时最爱的食品有哪些？其中富含蛋白质的有哪些？为什么要每天食用一定量的蛋白质？;一、氨基酸是组成蛋白质的基本单位;1、氨基酸分子结构及其种类;几种化合物比较表;CH2-CH2-COOH;R;请写出下面两种氨基酸的共同部分？;H;;;;C;C;氨基酸之间的连接方式：;;;CO; 氨基酸、多肽和蛋白质的关系;;;羽毛; 胃蛋白酶结晶;血红蛋白;小 结;练 习：; 血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下，蛋白质能以胶体的形态溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。;2.下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?;1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢;4、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ） A.细胞和生物体重要的结构物质 B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础 C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 D.生命活动的主要体现者 ;6、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物 B.蛋白质是酶 C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成 D.每