马作文之马卡龙做法作文.docVIP

马作文之马卡龙做法作文 马作文之马卡龙做法作文 PAGE / NUMPAGES 马作文之马卡龙做法作文 马卡龙的做法作文 【篇一：马卡龙做法】 马卡龙 用料：杏仁粉 (60g) 糖粉 (60g) 蛋白 (48g) 做法： 2、蛋白打至粗跑，分 2 次加入白糖。而后打至干性发泡（尖头成长 尖形，带点歪勾）。 3、把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。 4、用刮刀贴着盘壁抹 15 到 20 次左右，直至面糊出现光彩如厚重 绸缎飘落下滑。 5、把直径 的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入 面糊。 6、接着平均的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面 糊才平均，与面糊面糊之间留出空隙，由于烘烤时面糊出现裙边会 膨胀。 7、让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。 8、烤箱预热 160 度，放中层烘烤 4 到 6 分钟左右出现裙边。而后 翻开烤箱门。把温度调为 120 度，烤盘放倒数第三层，烘烤 15 到 20 分钟。 9、凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。 【篇二：详尽马卡龙教程】 详尽 的马卡龙教程 第一写一下配方：这个量我能够做 30-40 对马卡龙，就是 60-80 片。 看小马大小了 tpt ：100g 糖粉， 100g 超细杏仁粉 蛋白： 38+38g 糖浆： 25g 水+100g 幼沙糖 色粉适当，灭菌蛋白粉适当 很简单吧。可是操作超级虐心，细微条件改