2021年营养学题库基础营养部分.docVIP

《营养学》题库1（基本营养某些） 一、单项选取题 单项选取题 答案 ( )缺少会引起机体对脂肪和胆固醇合成干扰，引起脂肪合成减少，高胆固醇血症。 A．叶酸 B．生物素 C．核黄素 D．硫胺素 B ( )缺少可引起脚气病，多发生在国内南方及东南亚一带，是由于过多地食用精白米面所致。 A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B6 D．维生素B12 A ( )是体内葡萄糖耐量因子重要构成成分，能增强胰岛素作用。 A．锰 B．铬 C．硼 D．硒 B 下列食物中必须脂肪酸最佳来源是( )。 A．植物油 B．猪油 C．动物内脏 D．瘦肉 A 吃饭后人体温会升高，是由于( )。 A．饭后体温调节中枢上调 B．饭后消化道血液增多 C．食物特殊动力作用 D．食物中具有特殊供能物质 C 大多数氨基酸可以由碳水化合物中间代谢产物丙酮酸合成，但半胱氨酸须由蛋氨酸合成，酪氨酸须由苯丙氨酸合成,因而这两种氨基酸又称为( )。 A．必要氨基酸 B．必须氨基酸 C．半必要氨基酸 D．限制性氨基酸 C 本题太偏医学了 对血糖代谢有调节作用是：( )。 A．膳食纤维 B．矿物质 C．必须氨基酸 D．必须脂肪酸 A 钙参加凝血，是由于：( )。 A．钙质坚硬，可于凝血纤维蛋白结合，使凝血块更牢固