2021年营养师题库.docVIP

中华人民共和国居民膳食指南内容 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡，保持适当体重 吃清淡少盐膳食 饮酒应限量 吃清洁卫生、不变质食物 纤维胜利功能 有助于失误消化过程 减少血脂胆固醇，防止冠心病 防止胆结石形成 增进结肠功能，防止结肠炎 防止能量过剩和肥胖 维持血糖正常平衡，防治糖尿病 防止习惯性便秘，防止食道裂孔疝，痔疮等作用 6、10月11日上午约9:15时，中山大学附属小学700多名师生进食广州某食品公司配送课间餐（红豆和豆浆）后，从上午9:45开始陆续有学生浮现发热，腹痛等不适状，经疾控中心检测发现她们食用检查金黄色葡萄球菌阳性，并检测出具有肠毒素，随后对该公司进行现场调查取证，发现该公司虽然有卫生允许证但卫生条件不合格，食品制作现场存在冷柜生熟食品混放等问题，有些从业人员也没有健康证，该区卫生监督部门对该公司仪器设备进行了封存，并处以罚款5万元行政惩罚： 1、该事件属于 A食品污染 B食物中毒 C传染性疾病 D 营养不良 2、依照该案例，该病毒潜伏期大概是 A1～2h B2～3h C4～5h D 24h 金黄色葡萄球菌属于（ ） A细菌 B霉菌 C真菌