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家里请客家常菜 家里请客家常菜 蚄 芃腿 蚀羀 蚆蒅 螃袇 蚄螈 膈膄 虿蚆 袃葿 螁蚁 袀肄 蒈羇 袃羁 膂芀 薂羅 膇膈 羃艿 薃膃 罿袅 羆膅 肃螁 羄螂 螁螅 羈莆 膃聿 肀莂 腿蚅 螇薈 芃蚂 蒁羁 袁蚅 薆衿 薇羀 袂螄 荿薅 蕿螆 蚆膈 芃莃 肁蒅 莈肇 螆螀 蚄羂 蕿莅 膇芈 袆肈 袁薁 芁芆 袆芅 羆薀 节膀 蚈膆 罿蒆 肆袈 蚃肃 莀肆 蚇PAGE PAGE9第PAGE页码9页/总合NUMPAGES总页数9页 家里请客家常菜 PAGE 家里请客家常菜 　　健康饮食,吃出健康、优秀的饮食习惯,能够让你远离疾病,家里请客家常菜有哪些?下边是我收集整理的一些内容，希望对你有帮助。 家里请客家常菜谱介绍 　　酱爆牛肉 　　1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌平均; 　　2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝; 　　3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜; 　　4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。 　　秘制烧排骨 　　1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒; 　　2、排骨变色出现水分，调小火力持续翻炒，加入红糖、酱油; 　　3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果; 　　4、转小火，炖40分钟 　　5、排骨软烂后，转大火将汤汁所有收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。 　　粉蒸肉 　　1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少量胡椒粉拌匀腌四小时; 　　2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀; 　　3、土豆去皮洗净切厚片; 　　4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里办理好的五花肉; 　　5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。 　　嫩牛肉 　　1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少量水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟; 　　2、加一小勺生油拌匀; 　　3、下油适当，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。 　　椒香鸡翅 　　主料：鸡中翅;调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法： 　　1、洗净的鸡翅两面都划上两刀; 　　2、加入少量盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时; 　　3、鸡翅放入微波炉中火3分钟; 　　4、洒上白胡椒粉和辣椒粉; 　　5、再入微波炉中火4分钟; 　　6、拿出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。 　　酱香排骨 　　1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时; 　　2、打入蛋黄液、生粉，持续抓匀; 　　3、锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄; 　　4、挨次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁; 　　5、最后挤少量柠檬汁调味即可。 家里请客家常菜谱优选 　　1水煮鱼 　　资料：鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。 　　做法： 　　1.豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。 　　2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少量盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。 　　3.在洁净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及所有汤汁倒入方才盛豆芽和小白菜的大盆中。 　　4.另取一洁净锅，倒入半斤油。加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。着重火不行太大，免得炒糊。辣椒颜色快变时，立刻关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。 　　2糖醋鱼块 　　资料：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤勺45ml，干淀粉2汤勺30g，番茄酱2汤勺30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤勺45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤勺15ml。 　　做法： 　　1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，冲洗洁净，沿背骨从中间片开，将双侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。 　　2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 　　3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片平均地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。 　　4.锅内留少量油，放入姜丝煸炒几下，挨次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 　　5.将调好的糖醋汁快速淋在炸好的鱼片上即可。 　　3酸菜鱼 　　资料：淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼资料：蛋清1粒，淀粉1汤勺，料酒1汤勺，白糖1/2汤勺，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。 　　做法： 　　1.将鱼平放在案板上，取一把尖利的快刀