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()理化试题题库一级 ()理化试题题库一级 ()理化试题题库一级 优选文档 理化应知题库〔一级〕 一、 填空题。〔 45 题〕 1、 化验员的主要职责是依照〔 ?检验方案?〕或作业指导书，及时正确地达成所担当工程的检验与实验。 2、 实验室依照检测性质一般分为〔理化解析室〕 、仪器解析室、微检室、辅助室等。 3、 在啤酒厂解析检验依照检验方法平常分为感观检验、 ( 理化检验 ) 、微生物检验和实 际试用察见解四大类。 4、 有效数字的修约法那么俗称为 ( “四舍六入五成双〞 ) 的法那么。 5、 麦汁样品办理需经过单层中速定性滤纸过滤，开始局部滤液约〔 100 〕 mL 弃去，收 集滤液于一干净、无聊的三角瓶中备用。 6、 依照啤酒生产检验 / 实验标准要求，测定啤酒总酸时，滴定终点应为 pH=〔8.2 〕。 7、 用分光光度计检测成品啤酒色度时，仪器的波长应设为〔 430〕 nm。 8、 啤酒检测苦味质的过程中所加的盐酸的浓度是〔 3mol/L 〕。 9、 啤酒浊度的单位是用〔 EBC〕表示。 10、 啤酒双乙酰检测过程中参加的盐酸浓度为〔 4mol/L 〕。 11、 依照啤酒生产检验 / 实验标准要求，双乙酰蒸馏需在〔 3 min 〕时间内达成。 12、 依照啤酒生产检验 / 实验标准要求， 麦汁的钙镁离子检测是用草酸铵饱和溶液积淀试 样中的钙，以〔铬黑 T〕为指示剂。 13、 检测发酵液色度，用分光光度计比色时是以〔蒸馏水〕作为空白液。 14、 化验室检测麦汁头号浊度时，样品温度不能够低于〔 60℃〕。 15、 标准要求检测啤酒总酸时，啤酒样品应在40℃水浴中除气〔 30〕分钟。 16、 用比重瓶法检测啤酒浓度时，所用的天平精度是〔 〕。 17、 电子天平可否水平的判断方式是看水平仪的〔气泡〕可否在圆环中央。 18、 啤酒双乙酰检测时，用 10mm比色皿时，吸光度与双乙酰含量的换算系数是〔 2.4 〕。 19、 化验室总酸检测过程中的用的氢氧化钠的标准溶液的浓度是〔 〕。 20、 麦汁检测中，茚三酮和麦汁中的 α - 氨基氮反响生成〔复原茚三酮〕。 优选文档 优选文档 21、 ?啤酒生产检验 / 试验手册? 中规定，瓶装、听装酒按每条生产线、 每个〔生产品种〕 为一个检验批次。 22、 碱遇酚酞指示剂会变成〔粉红〕色。 23、 麦汁总多酚检测中所用的铁试剂正常情况下应该是〔绿〕色，且必定完满澄清。 24、 检测麦汁碘值时，在每支试管中应参加 0.02N 的碘液〔 0.5 〕ml。 25、 使用分光光度计检测麦汁 TBA时，仪器设定的波长应为〔 530〕 nm。 26、 使用分光光度计检测 β－葡聚糖时，仪器设定的波长为〔 550〕 nm。 27、 中和法又称〔酸碱滴定法〕，是利用酸碱中和反响为基础的容量解析方法。 28、 玻璃器皿的无聊一般分为自然风干、热或冷风吹干和〔加热无聊〕。 29、 化验室常用天平来称取物质的〔质量〕 。 30、 依照误差产生的原因，误差可分为〔系统误差〕和有时误差。 31、 实验时所用玻璃器皿的冲洗要求干净无污染，洗净的标志是〔内壁不挂水珠〕 。 32、 酸式滴定管的使用包括以下过程：涂油、 〔试漏〕、 装溶液、赶气泡及调零、操作和 读数。 33、 PH电极使用时一般用水冲洗并用滤纸吸干，勿擦拭电极以防〔响应时间变慢〕 。 34、 天平的主要作用是用于称量，经常使用称量、去皮和〔校准〕这几个功能。 35、 化验室用的紫外分光光度计所用光源分别是〔氘〕灯和钨灯。 36、 水浴锅在接好电源开机从前必定先检查水浴锅的〔水位〕 。 37、 化验药品主若是经过三重路子进入人体，在平常工作中平常是经过〔吸入〕方式进 入人体。 38、 啤酒检验检查所用的试剂纯度应在〔解析纯〕以上。 39、 化学药品应储蓄在特地地址，化学性能不一样的物质，不得与其他物质〔混杂储蓄〕 ， 储蓄地址严禁吸烟、使用明火。 40、 安全色规定为〔红、蓝、黄、绿〕四种颜色。 41、 瓶装啤酒的成品二氧化碳标准为〔〕 。以各个工厂内控标准为作答 42、 13 度麦汁的浓度标准是〔〕 。以各个工厂内控标准作答 优选文档 优选文档 43、 9.5 度清酒浓度标准是〔〕 。以各个工厂内控标准作答 二、 单项选择 1、 化验员检测完酸度后， PH计的电极应浸泡在〔 D〕溶液中。 A、 3mol/l HCL B 、3mol/l NaCL C 、 3mol/l KOH D 、 3mol/l KCL 2、 化学法测定二氧化碳仪中使用碱液的目的是〔 A〕 A、固定啤酒中的二氧化碳 B 、 中和啤酒中的酸 C 、 减少氢氧化钡的耗资 D 、 减少啤酒中的二氧化碳的损失 3、 啤酒检测双乙酰结果的单位是〔 D〕。 A、g/L