2021学校餐饮食堂疫情防控工作方案.docxVIP

学校食堂疫情防控工作方案 为科学做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，切实保障广 大师生身体健康，根据有关规定，结合我校实际，制定本方案。 一、总体要求 深入贯彻落实各级关于疫情防控工作的各项决策部署，落实分 区分级精准防控策略，筑牢校园安全防控体系，科学有序开展食堂疫 情防控和食品安全工作，努力为广大师生提供安全、卫生、健康的就 餐环境。 二、工作措施 （一）加强组织领导 1 .落实主体责任。严格落实疫情防控和食品安全两个主体责任， 强化食堂管理，督促食堂工作人员和就餐师生自觉遵守疫情防控、食 品安全等有关规定，严防新冠在食品制售和就餐过程中。 健全应急预案。制定疫情防控食堂管理方案、应急处置预案, 明确责任人、工作职责和具体任务；管理方案应包括食材采购、食品 制售、食品储存、洗消保洁、就餐秩序、食堂消毒、人员管理等环 节，实现食堂管理各区域、各环节全覆盖。 落实防控物资。采取有效措施，保证工作经费,确保口罩、酒 精、测温计、消毒液和相关防护物品充足供应。 强化食堂管理。大力实施食堂明厨亮灶”提档升级工程, 学校食堂互联网+名厨亮灶智慧监管落实达到100%。 （二）做好开学准备 至少在开学前一周进行食堂疫情防控和食品安全准备工作。 1 .场所清洁消毒。对食堂就餐场所、操作场所、食材库房、设施 设备（含空调及通风设施等）进行全面有效地清洁消毒和维护。 工作人员排查。加强对学校食堂