生物：22《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件(7)(新人教版必修.pptxVIP

生命活动的主要承担者 ———蛋白质审校：王伟想一想:哪些食品富含蛋白质? 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？？HOHOH2N--C--C--OHH2N--C--C--OH甘氨酸HCHCH3CH3HO缬氨酸H2N--C--C--OHHOCH2H2N--C--C--OHCHCH3CH3CH3亮氨酸 丙氨酸 H例： H2N— C— CH2 —CH2 — COOH是否属于氨基酸CH31、氨基酸的结构具有什么共同特点? ①每个氨基酸分子至少有一个氨基—NH2、一个羧基— COOH②这个氨基和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸的判断依据：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。2、“氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗？代表了氨基酸分子结构中的主要部分—氨基和羧基3、请你写出氨基酸的结构通式！ROH--N--C--C--OHHH 氨基酸的结构通式：侧链基团羧基氨基想一想：氨基酸种类不同的原因？R基HOHHHOOOH2N—C— C— OHH2N—C— C— OHH2N—C— C— OHH2N—C— C— OHHCHCH3CH3CH2CHCH3CHCH3CH3CH3CH3CH2CHCH3CH3练习1:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：丙氨酸甘氨酸缬氨酸亮氨酸R基分别是:—H,，—CH3 ，CH3CH3COOHCH3NH2HH①NH2COOH②H —C— —C— —C —C—— —C—练习2：下面属于氨基酸的是________①③CH3COOHCH3COOHNH2③NH2HH结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基[阅读] :“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？必需氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸甲 携 来 一 本 亮 色 书蛋白质：1010～1012氨基酸：20种？[思考与讨论] 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质血红蛋白、胰岛素肌红蛋白由氨基酸形成蛋白质的示意图H —C—H —C—H—NOHN+COOHC—H2HR1R2O C— —CHCOOHNH2H—C—N—R1OHR2氨基酸的结合方式：缩合.swf脱水缩合H2O（二肽）H2O+肽键H —C—H—C—N—C—OHNH2H—NCOOHR1OHOHR3H —C—HCNH2—NCOOHOR1HR3 —C —C C— C—折叠、盘旋HH—C—N—OHR2R2+（二肽）2H2O+（三肽）蛋白质（四肽）（多肽）肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：(1)=失去的水分子数肽键数=氨基酸个数－1(2)氨基酸个数－2=失去的水分子数肽键数=(3) 如果n个氨基酸形成m条肽链呢?肽键数= 氨基酸个数－肽链条数= n － m =失去的水分子数◇--◇--◇--◇--★--★--★--★--◎--◎--◎--◎--☆--○--◎--◇--▲--○--☆-- ◇ --▲--◎--蛋白质分子结构的多样性：①氨基酸种类不同②氨基酸数目不同③氨基酸排列顺序不同④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同答：氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。答：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。 这些氨基酸进入进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。 人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。答：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。HSHNH2CH2—COOHCH2HCH3SHHCOOHNH2COOHCH2NH2H —CH2—NH2COOH —C— —C— —C—练习：1、①②④③①②④（1）以上属于氨基酸的是_____________________（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________—CH3,—H,HCH3HH C—NH2CCOOHHHCH2CH2COCOOHNH2 C— —C—C——C——C—N—N—N—OOOHHH练习： 根据下面图解，回答问题： ????（1）该图中， ①表示 ，③表示 ， ⑦表示 。（2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应叫 反应。（3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是 ： 。（4）该图中所