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第三章农产品贮藏技术方法 ;第一节 常温贮藏 ;;一、堆藏 ;;堆藏特点：;二、沟藏 ;沟藏要求：;沟藏特点：;三、窖藏 ;棚窖形式;;（二）井窖 ;双层窖、双盖窖;四、窑洞 ;五、通风贮藏库 ;3. 隔热结构 ;常见材料的保温隔热性能 ;;;4. 通风系统的设置 ;第二节 机械冷藏 ;何谓机械冷库？;一、机械制冷原理 ;;二、制冷设备的构成 ;;;; 4．蒸发器 ;三、制冷剂的种类 ;制冷剂种类： ;;;四、机械冷库的建筑要求 ;保温隔热材料;;;;五、机械冷库冷却形式 ;;;六、冷库管理 ;冷藏间利用系数表;;第三节 气调贮藏 ;一、气调贮藏的概念和原理 ;CA贮藏原理 ;主要特点 ;;;;;二、气调贮藏的分类 ;三、气调库的设计与建造;;;;（二）气调库设计与建筑要求;;;;;;气调贮藏库的门为一具有弹性密封材料的推拉门，即是保温门又是密封门，库门上挂钢轨滑动。门两边共有4个门栓紧固把手，可将库门紧贴在平整的门框上，完全密闭。在门的中下部开一取样孔，又称观察窗。 密闭的气调库在运行过程中会造成库内外有一定的压力差，为保障气调库安全运行，保持稳定的库内气压，气调库必须设置压力平衡装置，一般可采用水封装置来调压。;;;;（三）气调系统与设备;;;;;四、气调贮藏的方法;;;;;;（四）塑料薄膜帐（袋）气调（简易气调）;;;;;;（五）硅窗气调贮藏;硅橡胶膜特点：;;不同高分子薄膜的透气性;;五、气调贮藏的管理;;;;;;;;第四节 其他贮藏方式;一、减压贮藏（hypobaric storage）;保鲜原理—— ;;;一些蔬菜冷藏和减压贮藏效果 ;;二、辐照保藏;2. 辐照原理;;;;辐照在食品上的应用 ;;三、电场处理 ;高压静电场的保鲜作用：;;;;;;;O3对果蔬的保鲜作用 ;O3应用：;第五节 农产品商品化处理 ; 一、采收;（一）采收成熟度的确定 ;判断农产品成熟的标志： ;;（二）采收方法 ;番茄采收;二、 农产品采后处理 ;;（一）整理与挑选 ;（二）预冷;2．预冷方法及设备;;;⑷ 强制通风冷却（forced-air cooling or pressure cooling） 即在包装箱堆垛的两个侧面造成空气压力差而进行的冷却，当压差不同的空气经过堆垛时，将产品散发的热量带走。 此法比冷库预冷快4～10倍，大部分果蔬产品适合采用强制通风冷却。 ;;几种预冷方法的???缺点比较;（三）清洗和涂蜡 ;;;（四）分级 ;;表1 黄瓜分级标准 ;表2 蒜薹等级规格 ;（五）包装 ;;表3 包装容器的种类、材料及适用范围 ;表4 园艺产品包装常用各种支撑物或衬垫物 ;（六）其他采后处理 ;;;;三、农产品的运输与销售 ;果品蔬菜的运输与冷链流通;（一）运输 ;;生产基地果蔬采收;（二）市场销售 ;;表5 新鲜水果蔬菜运输的推荐温度 ;图1 园艺产品采后处理流程示意图 ;思考题;; 主要参考文献;课外作业1;;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。1月-211月-21Tuesday, January 19, 2021 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。11:31:2511:31:2511:311/19/2021 11:31:25 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。1月-2111:31:2511:31Jan-2119-Jan-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。11:31:2511:31:2511:31Tuesday, January 19, 2021 13、志不立，天下无可成之事。1月-211月-2111:31:2511:31:25January 19, 2021 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。19 一月 202111:31:25 上午11:31:251月-21 15、会当凌绝顶，一览众山小。一月 2111:31 上午1月-2111:31January 19, 2021 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2021/1/19 11