各类食物的营养价值汇总.pptxVIP

PowerPoint 演示文稿;讨论：什么食品有营养？;食物的营养价值;食物营养价值的相对性(一);食物营养价值的相对性(二);如何判定食物的营养价值？;关键概念;食物的类别;各类食物应合理搭配;1 谷类的营养价值;谷粒各部位的主要成分;精白米面的缺点;谷类加工中的维生素损失;谷类食物的营养价值;谷类食物的不足;各种粮食的营养特点;哪些食物升高血糖快;慢升血糖主食的好处;谷类加工对营养价值的影响;主食烹调的几个营养要点;主食烹调营养评价举例;2 豆类食物;豆类的划分;大豆类soy beans;大豆类的特点;淀粉类干豆;淀粉类干豆的特点;豆类的营养价值;2.1 蛋白质;2.2 大豆中的脂肪;2.3 碳水化合物;2.4 维生素;2.5 矿物质;豆类中的抗营养因素;酶抑制剂;植酸;凝集素;大豆中的生物活性物质;大豆异黄酮 Isoflavon;有色豆子更健康;豆类制品的营养价值;豆制品的营养价值(续);图：豆类营养价值与谷类和肉类的;发酵豆制品;豆类的营养烹调要点;3 坚果类的营养价值;含油坚果和淀粉坚果;3.1 蛋白质;3.2 脂类;3.3 碳水化合物;3.4 维生素;3.5 矿物质;坚果的保健作用;总结：含油坚果的营养特点;坚果的健康烹调要点;4 蔬菜的营养价值;4.1 蔬菜中的大量营养素;4.2 蔬菜中的微量营养素;蔬菜的维生素C含量比较;蔬菜中的维生素C;蔬菜的β-胡萝卜素含量