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服务员管理制度及奖罚制度
一、 扣分制度:
1、 上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌,工装不清洁或破损
者发现一次罚款 5 元。
2、 当班时玩手机或玩游戏罚款 10 元。
3、 私吃客人遗留食品或酒店赠品的罚款 5 元。
4、 不注意卫生,随地吐痰、丢弃杂物者罚款 5 元。
5、 无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后会) ,罚款 5
元。迟到或早退半小时以内,一次罚款 30 元。迟到半
小时以上按半天款共计算并处罚 50 元。迟到超过 1 小
时安全天旷工计算并处罚 100 元。旷工一天除扣四天工
资。未经经理或部门主管批准私自替换班或无特殊情况
捎信、电话请假均视为旷工。请假需提前一天通知经理
过部门主管,未及时写请假条的,需事后补写请假条。
6、 当班时打盹睡觉者发现一次罚款 10 元。
7、 工作散漫,未及时向客人提供合理服务的,被投诉罚款
50 元。
8、 当天没按指定岗位打扫卫生者。罚款 10 元。
9、 对客人服务礼貌不到位者。罚款 10 元。
10、 当班期间不注意言谈举止大声喧哗,讲不雅语言。罚款
5 元。
11、 未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正
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当理由早退者罚款 10 元。
12、 当班时间聚堆说笑,嚼口香糖,聊天,吃东西,大声喧
哗,干私活,接打私人电话, 看书报杂志, 打闹, 嬉笑,
罚款 10 元。
13、 乱写乱画破坏公共设施的罚款 10 元,情节严重照价赔
偿。
14、 客人进入餐厅, 不按规范招呼服务客人, 迎宾员不到位,
服务员不及时到位,发现一次罚款 5 元。
15、 对工作不主动工作中消极怠工,效率低下或带情绪上岗
使之失职。一经查处罚款 10 元。
16、 开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备,准备工作不
到位,出现空档一次罚款 5 元。
17、 遇到客人无主动问候意识罚款 5 元。
18、 无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执,
一次罚款 100 元,情节严重者开除,扣当月工资 50%。
19、 吵架斗殴、造谣生事,破坏团结带来恶劣影响者,一项
罚款 100 元。
20、 擅自张贴或涂改服务区通告或指示,一项罚款 50 元。
21、 不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重罚款
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