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鸡腿蘑特性及栽培方法 一、概述 鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门担子 菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。 鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美 可口，色香味皆不亚于草菇。 鸡腿蘑还是一种药用蕈菌， 味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有 助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图 鉴》等书记载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤 180 和艾 氏癌抑制率分别为 100%和 90% 。另据报道，鸡腿蘑含有治 疗糖尿病的有效成分，以每公斤体重用 2 克鸡腿蘑的浓缩物 投给小白鼠， 小时后降低血糖浓度的效果最为明显。 近年来， 美国、荷兰、法国、德国、意大利，日本相继栽培鸡腿蘑成 功，其生产的鲜菇、干菇 (切片菇 )、罐头菇，在国际市场都 很受欢迎。 为