20食品工厂设计 教学大纲.docVIP

《食品工厂设计》课程教学大纲 课程编号：021330029 课程名称：食品工厂设计 总学分：2 总学负荷：56 自主学习：28 课内总学时数：28 先修课及后续课： 先修课：高等数学、食品工程原理、食品加工工艺学、食品机械与设备、工程制图、化工制图、AutoCAD 后续课：食品工厂设计课程设计、毕业设计 说明部分 1、课程性质 学位课程，本课程涉及许多专业内容，包括食品工艺学、化学工程学、机械工程学、土建工程学、电气工程学、控制工程学、地质工程学、环境工程学等。在整个工程设计中，工艺是核心，直接为工艺服务的有：机械、设备、自控、电气、建筑、结构等。《食品工厂设计》是食品工程专业的一门专业课程。它是以工艺设计为主要内容的多学科的综合性课程，同时又是一门实用性很强的课程。食品工厂设计是食品专业学生一门重要的必修专业基础课。 2、教学目标及意义 学习本课程的主要目标是培养学生掌握食品工厂设计的基本原理、内容、方法和步骤。学习本课程的主要任务是：让学生掌握工厂总平面设计、工厂工艺设计、辅助设计、动力设计、给排水设计、三废治理、经济技术分析及概算等内容。 意义在于围绕着食品工厂设计这个主题，并按工艺对各专业设计的要求分别进行设计。各专业之间应相互配合，密切合作，发挥集体的智慧和力量，共同完成食品工厂设计的任务。通过本课程的教学，使学生初步了解基本建设的重要意义、一般程序和