食品检验工题库答案.pdfVIP

文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 食品检验工题库 + 答案版 第一部分：单项选择 1、我国电力的标准频率是 ( D )Hz 。 A 、 220 B 、 110 C 、60 D、 50 2、标准是对（ D ）事物和概念所做的统一规定。 A 、单一 B 、复杂性 C 、综合性 D 、重复性 3、实验室安全守则中规定，严格任何（ B ）入口或接触伤口，不能用（ B ）代替餐具。 A 、食品，烧杯 B 、药品，玻璃仪器 C、药品，烧杯 D 、食品，玻璃仪器 4、若样品中脂肪含量超过 10%，需用（ C ）提取 3 次。 A 、酒精 B 、丙酮 C 、石油醚 D 、CCl 4 5、滴定管的最小刻度为（ B ）。 A 、0.1ml B 、0.01ml C、 1ml D 、0.02ml 6、下面对 GB/T 13662-92 代号解释不正确的是 ( B ) 。 A 、GB/T 为推荐性国家标准 B 、 13662 是产品代号 C 、92 是标准发布年号 D 、13662 是标准顺序号 7、用酸度计测定溶液的 PH 值时，甘汞电极的 ( A ) 。 A 、电极电位不随溶液 PH 值变化 B 、通过的电极电流始终相同 C 、电极电位随溶液 PH 值变化 D 、电极电位始终在变 8、俗称氯仿的化合物分子式为 ( B ) 。 A 、CH 4 B 、CHCl 3 C 、CH2Cl2 D 、CH 3Cl 9、可检查淀粉部分发生水解的试剂是 ( D ) 。 A 、碘水溶液 B 、碘化钾溶液 C、硝酸银溶液 D 、硝酸银溶液、碘水溶液 10、仪器中的光源基本功能是（ C ） A 、发光 B 、发热 C 、发射被测元素的特征辐射 D 、无很大的作用 11、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（ C ）的商品。 A、使用方法； B、产品的性质； C、量值（或者数量） D 、内容物种类 n 12、标注净含量为 50g＜ Q ≤200g 的产品净含量标注字符高度不得低于（ B ） mm A、2 B、3 C、 4 D 、6 13、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是（ B ）。 A、固定时间 B、死时间 C 、保留时间 D、相对保 留时间 14、使用分析天平时 , 加减砝码和取放物体必须休止天平 , 这是为了（ B ） A、防止天平盘的摆动 ; B、减少玛瑙刀口的磨损 ; C、增加天平的稳定性 ; D、加块称量速度 ; 15、国家标准规定化学试剂的密度是指在（ C ）时单位体积物质的质量。 A、28℃ B、25℃ C、20℃ D、23℃ 16、下列哪一项是系统误