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哪些人不能吃黑豆 黑豆也不是所有人都能吃的，黑豆有什么人是不能 吃的呢 ?哪些人不可以吃黑豆 ? 哪些人不宜吃黑豆 痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸 代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会 造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小 豆、薏米同吃，可以中和湿气。 黑豆的功效很多，都可以吃黑豆的功效与作用养生 之道有这样记载： “食物的颜色决定食物的功效， 黑色食物主 肾。”黑豆入肾， 不光对身体有很好的调理作用， 也是很好的 餐桌美味。黑豆有减肥、降低胆固醇的功效黑豆是大豆的一 种，黑豆富含人体所需的 18 种氨基酸，特别是人体所必需 的八种氨基酸。 黑豆还含有人体所需的 19 种油脂，不光能满足人 体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。黑豆内不 含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但 是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体 内，可预防动脉血管的硬化。黑豆是抗衰老食物黑豆富含维 生素 E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。维 生素 E 能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层 ; 黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性 ( 胃酸分泌时 )抗氧化活性更好，进而增强活力 ;异黄酮是一种 植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对 防治中老年骨质疏松也很有帮助。 黑豆能调理肠道黑豆中有粗纤维和寡糖。常食黑 豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，帮助肠道的蠕动进 而使以内的胀气与毒素顺利的排除， 防止便秘发生 ;寡糖有利 于双叉杆菌增殖，从而改善体内肠内的菌丛环境，具整肠作 用。黑豆能健脑益智黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵 磷脂，他是形成脑神经的主要成分。黑豆中钙、磷皆有防止 大脑老化迟钝、健脑益智的作用 黑豆的营养价值 蛋白质 黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达 45% 以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出 1/4 左右，居各种 豆类之首，因此也赢得了 “豆中之王 ”的美誉。与蛋白质丰富 的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其 蛋白质含量相当于肉类 (猪肉、鸡肉 )的 2 倍，是鸡蛋的 3 倍， 更是牛奶的 12 倍，因此又被誉为 “植物蛋白肉 ”。 维生素 维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一 些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维 生素 —— 维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素，尤其是 维生素 E 在每百克黑豆中的含高达微克。 维生素 E(VitaminE) 是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重 要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。 脂肪酸 研究发现，每 100 克黑豆中含粗脂肪高达 12 克以 上。检测发现其中含有至少 19 种脂肪酸，而且不饱和脂肪 酸含量竟然高达 80% ，其中亚油酸含量就占了约 55。08% 。 亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的