奶粉生产的全过程.pptxVIP

一、奶粉的概念;乳粉的优点;（1）全脂乳粉 （6）乳油粉 （2）脱脂乳粉 （7）酪乳粉 （3）加糖乳粉 （8）乳清粉 （4）配制乳粉 （9）麦精乳粉 （5）速溶乳粉 （10）冰淇淋粉 ;三、乳粉的化学组成;（一）冷冻生产法 1. 离心冷冻法 ;（二）加热生产法 1.平锅法 概念：是将鲜乳放于开口的平底锅中，加热浓缩成浆糊状，而后平铺于干燥架上，吹热风使其干燥，最后粉碎过筛制成乳粉。 ;（二）加热生产法 2. 滚筒干燥法 概念：又称薄膜干燥法，用经过浓缩或未浓缩的鲜乳，均匀地淌在用蒸汽加热的滚筒上成为薄膜状，滚筒转到一定位置，薄膜被干燥，而后转到刮刀处时被自动削落，再经过粉碎过筛即得乳粉。;（二）加热生产法 3. 喷雾干燥法 ;;2021/8/12;2021/8/12;一、乳粉的生产工艺流程;二、乳粉的生产步骤;;二、乳粉的生产步骤;二、乳粉的生产步骤;二、乳粉的生产步骤;二、乳粉的生产步骤;二、乳粉的生产步骤;; 一、脱脂乳粉工艺流程 ;二、脱脂乳粉生产操作要点;;第五节 配制乳粉;一、婴儿配制奶粉中主要成分的调整原理及方法;一、婴儿配制奶粉中主要成分的调整原理及方法;一、婴儿配制奶粉中主要成分的调整原理及方法;一、婴儿配制奶粉中主要成分的调整原理及方法;一、婴儿配制奶粉中主要成分的调整原理及方法;*