休闲吧任务清单.docxVIP

休闲吧下午茶开业进度方案 跟进人： Lavande Hotels 履枫酒店 完成情况 备注 —- 总体 1 获取酒店及部门的组织架构（确保用餐期间效劳人员） 2 掌握薪资范围 3 员工招聘（厨师人员到位要试菜，保证食品原材料采购和本钱控制， 同时要求出品让客人满意） 4 获取休闲吧的运营手册及操作流程资料（领取印刷餐饮手册，并让员 工按照标准执行） 5 获取酒店图纸并了解相关信息（确认图纸与实际的合理使用性） 6 了解经营H标 7 安排开业前、后的排班表 8 获取休闲吧所有设备清单（根据确认的下午茶出品采购设备清单） 9 获取休闲吧出品标准（核对下午茶出品成木与售卖价格 10 获取设备的到货时间与安装（调试，如果不合格及时换货及与早餐设 备的搭配） 跟进休闲吧功能布局和后台布局 1 *吧台包括：电脑、收银机、咖啡机、水池、卧式冰箱，柜子 2 *厨房：结合早餐出品设备安排，准备增加一台烤箱即可 3 餐厅要求有音乐、满足客人简单的食品、饮品 2 厨房设备的采购与早餐设备结合使用并确认到货日期 4 下午茶设备安装调试 5 *下午茶菜单出品与餐具配套确认 6 *下午茶餐桌摆台确认 协调休闲吧家具设备 1 制定休闲吧固定资产盘点表 2 运营设备的接收 四 休闲吧出品 1 确认下午茶出品菜单的内容，设计排版、 2 下午茶食品的采购和价格 3 食品的采购与收获流程（规定采买的地方与形式） 4