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关于食品生产实习报告 2020 范文大合集 　　通过到工厂参观企业生产环节，在实习的这段时间里,我们参 观了三家在生产不同产品的食品企业，有乳品、饮料、焙烤食品等。 以下是实习期间查阅的相关企业概况以及在实习中学习到的。下面给 大家分享一下关于食品生产实习报告，希望对大家有帮助 　　食品生产实习报告 1 　　实习目的: 　　对__食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以 及黄桃罐头的制作工艺认识。 　　实习内容: 　　黄桃工艺流程 :原料选择-切半，挖核-碱法去皮，漂洗-修整 ，装罐-排气，封罐--杀菌，冷却-成品。 　　操作要点: 　　1:__公司对原料的选择整体以 7 成熟的黄桃为主，通过传输 带不断将黄桃送到切半装置处。 　　2:切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小合适，形 状规则的优质黄桃进行机器切半;其余继续传输进行人工切半。 　　3:碱法去皮，碱含量为 14%，为钾液，过碱液时分已去核和未 去核两种半桃，每个淋碱装置前都有 6 名人员负责将半桃核向下摆放 。 　　4:去核，修整，挑选 :质量的做半桃，次之切条，最差的进行 切丁，装罐。 　　5:加糖水，排气，补