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食品安全知识宣传栏资料 食品安全知识宣传栏资料 PAGE / NUMPAGES 食品安全知识宣传栏资料 东南镇中心小学食品安全知识宣传资料 饮用豆浆要注意什么？ 豆浆是很多人喜爱的食品，但饮用豆浆时，必定要注意将豆浆充足煮透，因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶克制物等有害物质，未煮熟就饮用，会惹起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。并且，关于未喝完的豆浆，也不要用保温瓶储存。因为一些致病菌在温度适合的条件下，会以豆浆 作为养料，快速生长并大批生殖，经过 3～4 小时就能使豆浆酸败变质。 所以尽量现煮现饮。 为何粉丝不宜多食？ 当前，市场上销售的粉丝品种众多，如红薯粉丝、绿豆粉丝等。因为粉丝有优秀的附味性，它能汲取各样鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓，再加上其自己的柔润嫩滑，可口宜人，特别是夏季拌作凉菜更是引人喜爱。 为了增添粉丝的韧性，在粉丝加工制作过程中常常会增添明矾，明矾的主要成分是硫酸铝，此中含有许多的元素铝，所以大批食用粉丝，就会惹起铝的摄取量增添。据报导，铝对人体的迫害是多方面的。孕妇摄铝过度，不单影响母体健康，还会造成胎儿大脑发育阻碍。小孩、老年人食铝过度，会致使小孩智力发育阻碍，引发老年性痴呆症等疾病。所以，对铝的摄取量不行不屑一顾。 为何说糙米的营养价值比精米高？ 糙米是指稻谷脱壳后仍保存着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚 芽的米，因为口味较粗，质地密切，煮起来也比较费时，此刻已经极少 有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织获得的，也就是 我们平时吃的比许多的大米，它不只看起来雪白细腻，并且吃起来也比 较柔嫩可口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为何 呢？ 其实，大米中 60%～70%的维生素、矿物质和大批必要氨基酸都积聚在外层组织中，现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素 B 和维生素 E，别的，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保存了大批饮食纤维，可促使肠道有利菌增殖，加快肠道蠕动，融化粪便，预防便秘和肠癌；饮食纤维还可以与胆汁中胆固醇联合，促使胆固醇的排出，进而帮助高血脂症患者降低血脂；吃糙米关于糖尿病患者和肥胖者特别有利。因为此中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化汲取速度较慢，因此能很好地控制血糖。精米在加工过程中，外层组织中含有的营养成分被损失，再加上做饭时频频淘洗，剩下的就主假如碳水化合物和部分蛋白 质，营养价值比糙米要低多了。 怎样选购健康主食？ 不要迷信精米白面，选购标准米、标准粉，切合人体健康需要。 餐桌上的主食也应粗细搭配，品种多样，喜食精白米面的家庭不如添点粗 粮和杂粮。主食烹饪时也要防备营养素的流失，大米淘洗次数不宜过多，忌使劲搓洗，忌用流水冲刷和热水淘洗。煮干饭时忌做“捞饭”，吃面条和饺子时别忘了喝面汤，这样能够很好地防备主食中营养素的损失。 5、生吃蔬菜安全吗？ 假如你能合理地选择蔬菜品种，并将它们冲洗洁净，生吃应当说不单很安全，并且很有营养，令你更健康。有条件的时候每日喝自制的新鲜蔬菜汁和果汁。新鲜蔬菜凉拌，少放盐，因为高血压患者不可以吃太多的盐。 易消化的红萝卜、卷心菜、花菜等，可经过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。但生食策略其实不合用于全部的食品。如鲜芸豆，食生芸豆或半生不熟的芸豆都易中毒。秋扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，食前应用开水焯或熟油炸，直至变色熟透，方可食用。 6、为何苹果最好带皮吃？ 在食用或加工苹果时，果皮常常被弃掉，可是研究表示，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有利。苹果皮中含有好多生物活性物质，比如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质能够克制惹起血压高升的血管紧张素转变酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠芥蒂，降低其发病率。别的，苹果皮的摄取能够降低肺癌的发病率。外国研究表示，苹果皮较果肉拥有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其余水果蔬菜都高。一般大小苹 果的果皮抗氧化能力相当于 800 毫克维生素 C的抗氧化能力。苹果皮中的二十八烷醇还拥有抗疲惫和加强体力的功能。苹果皮能够克制齿垢的酶 活性及口腔内细菌的生长，拥有抗蚀作用，能够保护牙齿。还可以够使皮肤白嫩，防备黑色素的生成，有美容功能。所以建议在食用苹果时，最好冲洗洁净后带皮一同吃。 7、西瓜放在冰箱里不要超出两小时 夏季吃西瓜前，好多人喜爱把它放在冰箱里，冰得凉凉的再取出来食用。这样固然嘴上舒畅了，却会对脾胃和咽喉造成很大的损害。西瓜原来就是生冷性寒的食品，一次吃得过多简单伤脾胃，假如贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜，对脾胃的损害就更大。别的，西瓜中有大批水分，可冲淡胃液，进而惹起消化不良，使胃肠道抗病能力降落，简单致使腹胀、腹泻。特别是在远行、强烈运动以后，假如大批吃冰西瓜，胃光滑肌和黏膜