屠宰厂管理制度.docxVIP

枣 庄 华 宝 牧 业开 发 有 限 公 司 第 一 部 分 屠 宰 企 业 管 理 制 度 第 一 节 屠 宰 车 间 管 理 制 度 一 、 屠 宰车 间 生 产 由 车 间 主 任 负 责 安 排 。 二 、车 间 所 有 人 员 按 规 定 时 间 上 下 班 ，按 规 定 穿戴 工 作 服 上 岗。 三 、屠 宰 加 工 过 程 中 的 各 工 序 、各 环 节 必 须 严 格 按 照 屠 宰 加 工工 艺 和 质 量 标 准 进 行 操 作 ，不 得 随 意 更改 操 作 规 程 。 四 、屠 宰 加 工 人 员 须 经 培 训 合 格 持 证 上 岗 ，努 力学 习 专 业 技 术，严 格 按 规 程 操 作 生 产 ，确 保 肉 品 卫 生质 量 。 肉 品 检 验检 疫 人 员 须 经 培 训 考 核 合 格 ，持 证 着 装上 岗 。严 格 按 规定 把 好 肉 品 卫 生 质 量 关 。对 不 符 合 鲜销 的 肉 尸 、内 脏 ，及 时 作 出 判 处 记 录 ，并 督 促 车 间 作好 无 害 化 及 销毁 处 理 。 质 量 检 查人 员 必 须 认 真 查 验 各 环 节 、各 工 序 的 加工 质 量 情 况 ，如 实 填 报 记 录台 帐 ，发 现 问题 及时 指 出 ，督 促 改 进 ， 并向 有 关 负 责 人 汇 报