学校学生食堂管理规定完整版.docx

学校学生食堂管理规定 system o 偷步 N system o 偷步 N河A 板JS8. 学生食堂管理办法 为加强学生食堂管理，改善广大学生的生活?结合本校实际，特制定本办法如下： 实行班长责任制： 班长人选的确定： 而向全校招聘?个人自愿报名.经学校综合考星:确定。班长任期一年；任期内有违法、违纪、 不服从领导和管理、危害学校集体利益，学校随时予以解聘C 班长的职责： （1） 班长为伙房的第一责任人，承担伙房工作的所有责任。从学校的全局出发，无条件地完成 学校布置的有关的齐项工作任务。 （2） 工作中以身作则，帯领班内人员学习并带头遵守学校及有关部门的各项規章制度，执行上 级有关领导的决定。 （3） 积极调动员工的积极性，安全生产，勤俭节约，保证及时、卫生、保质保量地为师生提供 可口的饭菜。 （4） 加强食堂成本核算，严格、准确地控制利润，降低饭菜价格。 班长的权限 （1） 伙食班日常工作的领导、组织和管理。 （2） 自主选择本班的工作人员，但须学校考察、批准，伙房工作人员必须具有市卫生防疫站颁 发的健康证（办证费用正式工全报，原有临时工报一半，新增人员自理）。每个伙房必须至少 安排1名正式工。 （3） 按规定发放奖金及扣罚。 （4） 按规定和制度.经学校批准辞退工人. （5） 除大宗和髙值物品外，自主采购副食和蔬菜。 二.人员、劳保待遇、工资：每班最多不超过7人.班长在现有大小伙房人员中自选5名，每 班至少有1名正式工。临时工收100元保证金。劳保用品按有关规定发放，临时工离岗时，劳 保用品按使用期限比例折扣，从保证金中拍除。原工作人员和一般临时工按原工资标准发放。 三.利润范围及奖金: 利润范围严格控制在8-12%范国内.超一罚一（没收利润超出部分，再处以同额罚款），低 于8%则无奖金。 奖金在严格控制利润的基础上，多劳名得。任现有学生数是下营业额低于20000元/月，则无 奖金。每月高岀20000元的部分不足5000元时乘以20%.高于5000元时乘以25%.作为本班的 奖金。学校放假.按放假天数按比例折扣.星期不算。 奖金发放比例大致按::1 （班长：组长：成员），除扣罚外班长可按本班实际上下浮动30凱 发放数额名册应及时上报。四.伙食支岀、收入和结算：1.支出：一切支出须经司务室办理。 收入:一切收入必须通过收银机。不准私收现金。3.结算：月底由生活办统一结算，清库须 由管理员、会计和班长共同进行。五.采购大宗物品、公物须经学校统一采购.废菜、副食可 由各伙房自主采购，但采购的食品必须符合有关卫生标准和规定，必须经食堂管理员或生活办 人员验收价格、数量和质量。本办法试行期3个月，如果发现有弄虚作假、成本过髙现象，将 予以扣罚，并收回采购自主权（仍由原采购员行使）.食品采购入帐须经主任签字，非食品采 购入帐还须分管校长签字。六.炊事机械设备、用具的管理：1.各班炊事设备用具由各班使用， 归学校所有，任何人不得据为己有或故意毁坏，如有发生，责令其照价赔偿,并据情节轻重给予纪 律处分及经济处罚。班长任满,学校对所用设备严格检查、验收，发现非正常损坏，须照价赔 偿。2.食堂的冰箱、馒头机、搅面机、鼓风机排气扇及电饼铛，每年每件（套）预拨维修费50 元（西伙房馒头机100元）；其他用具、物品毎年每300元。全年共计：东伙房550元，西伙 房600元，超支部分伙房自理。用电设备的维修费超支部分应与班长、组长的责任挂钩，即： 组长首先负担分管范用的20%,班长负担10%,其余由全蛆人员平均承担。.余部分归该班所 有。3.上述主要设备（冰箱、馒头机、搅面机、蒸车、排气扇及电饼铛）因使用时间较长或超 过使用期而属非人为损坏，经学校研充可以添置和维修。地漏应使用过滤网，疏通费用从伙房 维修费或奖金中支出。七.饭菜花样、质量及饭菜价格：总的指导思想是花样多，数量少，不 剩菜，每天每餐面食种类不少于5种，菜不少于10种（早餐菜例外）。严禁出售不符合卫生要 求的食物。为杜绝卫生安全事故的发生，严禁采购和出售成品食物及非食品。严格控制饭菜价 格，严禁菜价均价，实行高档菜高价、低档菜低价.按成本高低拉开菜价层次.以满足不同层 次的消费需求。饭菜价格明码标价。A.营业场所及时间营业场所：在餐厅一、二楼设售饭窗 口，西伙房窗口为1、2、3、4、17、18号，东伙房为5、6. 7、8、15、16号.营业场所由班 长抓阉决定。半年轮换一次，中途不再更改。营业时间：早上和中午严格按作息时间开饭，下 午可根据实际适当提前，时间由生活办决定。允许开夜餐.星期天可全天营业。九.劳动纪 律：按《管理条例》的要求执行。 教工食堂管理办法 人员、劳保待遇、工资：教工食堂用工2人，其中一人为负责人。临时工交纳100元保 证金。劳保用品按冇关规定发放，，临时工离岗