苦荞市场与产业调查分析报告.pdf

苦荞市场与产业调查分析 报告 目录 苦荞市场与产业调查分析报告 1 一、苦荞产业发展现状 4 （一）生产 4 （二）消费 8 （三）加工流通 8 （四）进出口 8 （五）市场价格 12 （六）成本收益 13 二、苦荞产业发展前景展望 14 （一）生产模式将不断创新 14 （二）产量将进一步提升 14 （三）消费需求将继续增加 14 （四）产业链条将进一步发展 14 三、贫困地区发展特色产业发展情况 15 （一）总体情况 15 （二）主要经验做法 15 1.生产环节 15 2.品牌打造 16 3.流通环节 16 （三）典型案例分析 16 1.推动苦荞产业发展 16 2.探索苦荞产品线上销售新模式 17 四、苦荞产业发展存在的问题和面临风险 18 （一）主要问题 18 1.品牌建设力度不够 18 2.产业体系不全 18 3.科技创新不足 18 4.生产管理粗放 19 （二）风险分析 19 1.产量风险 19 2.贸易风险 19 五、政策措施建议 19 （一）加强高新技术应用，综合开发利用 19 （二）加大财政扶持力度，增加生产主体种植意愿 19 （三）发挥地理优势，扩大出口 20 （四）规范流程，实现产品工业化 20 （五）创新模式，构建完整产业体系 20 为做好市场信息引导和服务，促进贫困地区特色产业健康发展， 农业农村部市场与信息化司组织中国农学会农业监测预警分会、中国 农业大学、中国热科院、中国食用菌协会等有关机构的专家，形成一 系列特色农产品市场与产业分析调研报告。经农业农村部市场与信息 化司同意，中国农业监测预警网站和微信公众号将全文转载 《特色农 产品市场与产业分析调研报告》。报告观点由署名专家负责，知识产 权归农业农村部和作者共有，转载、转发请注明作者和来源。 荞麦是重要的杂粮作物，包括甜荞和苦荞 2 个品种。世界其他各 国种植的荞麦都为甜荞，唯有中国既种甜荞又种苦荞，种植比例约为 2 ∶1。中国是世界上唯一大面积种植苦荞的国家，栽培面积约 30 万 hm2，产量 30 万-50 万吨，种植面积和产量均居世界第 1位。苦荞主 要集中种植在我国西南地区的云南、四川、贵州等省的高海拔山区、 高原和高寒地区。由于人们对苦荞认知度不够，苦荞产业未得到充分 发展。 本报告从生产、消费、进出口等方面分析我国现阶段苦荞产业的 发展现状，剖析其发展前景、存在的问题和风险，并提出对策建议， 以期为苦荞产业发展提供指导意见。 一、苦荞产业发展现状 （一）生产 在种植上，苦荞产区主要集中在四川、云南、陕西等高寒地区。 荞麦产量在近年来呈现出逐渐上升的趋势，2014 年全国荞麦产量为 30 万吨，2017 年达到 53.9 万吨。（见图1） 图 1 2014-2017全国荞麦产量（单位：万吨） 数据来源：中国农村统计年鉴 我国荞麦生产区域布局整体相对集中。荞麦产量排名全国前三的 省份产量之和占全国产量的 50%左右，排名前十的省份，占到全国产 量的近 75%。内蒙古、陕西省、甘肃省种植主要为甜荞麦，苦荞麦主 要分布在云南、四川、陕西等地。（见图2） 荞麦种植面积呈逐年上升趋势，从 2014 年的 265.7 千公顷增长 到 2017 年的 360.6 千公顷（见图 3）。四川、云南地区比较适合荞麦 的生长，四川、云南种植面积较少，而产量较高。（见图4） 苦荞生产主体主要以农户个人及家庭为主，种植规模较小，苦荞 生长在高寒地区，受自然和市场影响均较大，生产较为分散。影响了 种植的规模化、专业化，品质不能有共同的标准来要求。 目前，很多地区成立了苦荞种植专业合作社、专业技术协会，主 要形式有农户和专业户联合形成