[试题]我国豆制品行业发展现状及未来发展趋势分析.docVIP

[ 试题 ] 我国豆制道德业发展现状及未来发展趋势解析 “在几年前，豆制品加工企业的销售额能有几千万就很了不得了，没有人认为 豆制品企业的销售额会上亿。但是近几年来，豆制道德业的发展很快，到昨年 (2008 年) ，年销售额上亿元的企业达到 17 家。”说到中国豆制道德业的发展，中 国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云这样说。近期，针对豆制道德业的发展现状、现存问题，以及行业的未来发展，慧聪食品工业网与卫会进步行了交流。 据卫会长介绍，豆制品专业委员会所指的豆制品共有五种，包括传统的豆腐 ; 传统的豆制品，如素鸡、素肉、腐乳等 ; 现代豆制品，即休闲豆制品，如豆腐干等 ; 豆浆、豆奶 ; 干发豆制品，如腐竹，以及用于餐饮行业可直接制作菜肴的豆制品。“这些都是花销者直接食用的产品，不包括医药用、保健品用蛋白质，不包括油脂、饲料等。” 行业迅速提升 从近几年我国豆制道德业的发展情况来看，当前整个行业依旧处于迅速提升的 趋势。主要表现在 :1. 投豆量和销售额均有明显增加。经过全国豆制品专业委员会 的初步统计，我国上规模豆制品企业 ( 投豆量在 1800 吨以上 ) ，2008 年的总投豆量 为 28.44 万吨，比 2007 年的 23.72 万吨增加了 19.9%;2008 年销售额为 40.43 亿 元，比 2007 年的 32.39 亿元增加了 24.8%。年销售额上