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1+x职业证书的基本要求 摘要：基于1+X职业证书的基本要求，在粮农食品专业教学中引入职业技能等级证书培训，探讨使二者有机融合的途径，引导学校在落实专业教学标准的同时，使专业教学内容灵活对接产业，为提高人才培养质量提供实践经验。 2019年国务院常务会进一步指出，将技能人员水平评价由政府认定改为社会化等级论定，接受市场和社会的检验。随着粮农食品产业智慧化的发展，具备信息化复合技术的粮农安全质量检测人才需求迫切。为此，基于1+X职业证书的背景，探讨食品检验专业人才培养与“粮农食品安全评价”职业证书培训相融合的途径，为食品检验专业课程改革提供实践经验。1 1+X职业证书制度的内涵职教20条明确提出，“1+X”职业证书中的“1”为学历证书，反映学校教育的人才培养质量，在人力资源开发中起着不可或缺的基础性作用。“X”为若干职业技能等级证书，是毕业生、社会成员职业技能水平的凭证，反映职业活动和个人职业生涯发展所需要的综合能力。“1”与“X”相得益彰，“1”是根本，“X”是赋能。通过引入含金量高的职业技能等级证书，引导学校在落实专业教学标准的同时，进一步融合职业技能等级证书标准要求，使专业教学内容灵活对接产业和市场，提高人才培养质量。2“粮农食品安全评价”职业证书的要求“粮农食品安全评价”职业技能等级标准是围绕“粮农食品安全评价”职业方向技能需求编制的一项职业技能等级标准。证书对应岗位为粮农食品安全评价相关科研机构及企事业单位，农产品食品生产、流通、加工、销售等环节中的粮农食品安全检测相关岗位群。“粮农食品安全评价”职业证书分为三级，即初级职业技能证书、中级职业技能证书和高级职业技能证书。三个级别所需的技能要求和知识要求依次递进，高级别职业技能要求涵盖低级别职业技能要求。不同级别证书对应不同的岗位群。其中，初级职业技能证书对应中等职业学校，中级职业技能证书对应高等职业学校，高级职业技能证书对应本科院校。3 书（课）证融通体现及实例解析3.1 体现一是职业技能等级标准与各层次职业教育的专业教学标准相互对接。职业技能标准与不同教育阶段的学历职业教育培养目标和核心课程的学习目标相对应，保持培养目标和教学要求一致。二是“X”证书的培训内容与专业人才培养方案的课程内容相互融合。在聚集强化技能点的基础上，将培训内容融入学历教育专业人才培养方案，对知识和技能加以补充和拓展。三是“X”证书培训过程与学历教育专业教学过程统筹组织、同步实施。统筹安排X证书培训和专业教学的内容、实践场所、组织形式、教学时间和师资等，实现X证书培训与专业教学过程一体化。四是“X”证书的职业技能考核与学历教育专业课程同步考评。通过职业技能等级标准与专业教学标准对应、X证书培训内容与学历教育专业课程融合、培训过程与专业教学过程统筹安排，实现X证书职业技能考核与学历教育专业课程考试同步。3.2 实例解析3.2.1 食品微生物检验技术食品专业共享核心课程食品微生物检验技术书（课）证融通的方式见表1。在“X”证书中，微生物培养技术是对书本微生物学习内容的涵盖、巩固和提高；微生物菌落总数测定是对书本内容微生物显微镜镜检的聚集和提炼、是食品检验必检的安全指标；致病菌微生物虚拟仿真是大肠杆菌和沙门氏菌的培养和检测方法，涉及传统的生化实验鉴定、血清学鉴定和现代分子生物学鉴定技术等，是对书本内容微生物基本操作技术知识和技能的强化和拓展，也是避免实验室病原微生物污染和拓展技能的有效方式。总之，“X”证书是对食品微生物检验技术课程职业技能培养的涵盖、强化、拓展和补充。3.2.2 食品安全检测技术书（课）以食品专业检测类核心课程食品安全检测技术为例，解析书（课）证融通，具体见表2。在有机磷农药残留测定中，应用气相色谱法测定粮食、食品中的有机磷农药残留量，试验预处理、气相色谱仪操作、数据处理和结果判定，是对书本农兽药残留检测的强化和巩固。在砷含量测定中，应用原子荧光光谱法测定食品中的总砷含量，是对书本重金属检测知识和技能的抽提和聚焦，是食品检验岗位技能之一。在亚硝酸盐测定中，应用分光光度法测定食品中亚硝酸盐的含量，是食品检验岗位技能之一，是对书本内容的再聚集。“X”证书是掌握、强化食品安全检测主要指标和检测方法的有效方式。4 基于“1+X”职业证书的食品检验专业课程体系根据“X”职业能力和职业标准，搭建粮农食品专业“一共享二分立”课程体系，即食品专业共享核心课程、食品专业加工类核心课程、食品专业检测类核心课程。在现有的课程中，融入职业证书培养模块。针对“1”与“X”的有机衔接，学校与企业共同研究制订人才培养方案。按照“X”职业岗位群的职业能力要求，制订和完善课程标准；基于食品检验岗位工作过程重构课程体系，