后厨承包协议书.pdfVIP

xxxxxx 后厨承包 协 议 书 1 xxxxxx 后厨承包协议书 甲方: ( 以下简称为甲方 ) 乙方： ( 以下简称为后厨负责人 ) 经甲、乙双方友好协商，本着互利互惠的原则，就甲方 xxx 厨房管理承包事 宜，双方达成如下协议： 一、承包方式： 甲方所属 xxxxxx 厨房向乙方提供厨房场地、设施设备及水、 电等，由乙方根据营业情况自行确定后厨工作人员， 并保证达到甲方 xxxxxx 厨房 经营管理要求的餐饮标准。 后厨人员的人事安排由乙方派人， 日常管理、福利待 遇均由乙方自行负责，甲方监管的方式。 二、承包期限： 年 月 日至 年 月 日。 三、承包价格： 甲方按人民币大写 元/ 月（￥： ）向乙方支 付承包后堂全部人员 （共 人）费用；承包费已包含乙方所有人员的养老保险、 医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费，乙方所有人员商业人身意外保险。 四、支付方式： 承包费用按月结算，在每月 20 日-25 日xxxxxx 厨房工资发放 日按约向乙方支付。 （遇特殊情况视实际再定） 五、承包要求： 乙方作为 xxxxxx 后厨全权承包管理方，须达到以下要求： 1． 乙方签约后须与甲方财务人员对后厨所有设施、设备及物品进行盘点移 2 交，如接手后出现有人为损坏或丢失，乙方负责维修或赔偿。 2. 乙方所聘用人员须达到专业技能水平， 如在出品时出现任何质量问题， 后 乙方承担全部责任和甲方所有损失。由乙方负责后厨人员的资信审查和质保要 求，如出现违法、违纪或给 xxxxxx 厨房造成损失，由乙方承担全部责任。 3. 后厨所有人员须持有健康证及合法居留证件， 并交由甲方备案供有关部门 审查。 4. 成本管理： ①燃料： 成本 % ，水电：成本 % ，菜金：成本 % （暂定）。 ②菜品综合毛利率不低于 48%、不高于 55%的基础上， 乙方承包期内营业收入 及毛利率以甲方财务报表为准。 ③计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入 营业额核算成本。 5. 人员管理： 由于采用的是总厨承包制， 原则上有行政总厨管理安排厨房所 有人员。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位（凉菜、炉头师傅、头二切 配）必须经过甲方方式试菜认可，直到满意为止。 六、双方权利及义务： （一）、甲方的权利与义务 1. 甲方按协议规定按时按约向乙方支付承包费用。 2. 甲方有权向乙方提出菜品要求、 质量标准及供餐服务， 并有权要求乙方在 规定期限内达到甲方要求标准。 3. 甲方有权对乙方后厨管理工作提出意见和建议，有权定期对乙方食品卫 生、员工卫生、安全、服务质量等进行抽查，发现问题随时要求乙方限期整改， 并按照公司卫生管理制度要求执行。 3 4. 甲方有权对乙方水、 电、燃气及原材料使用方面