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小学学校营养餐各功能间制度集 xx 学校 餐具清洗消毒保洁间卫生要求 一、消洗间周围有良好的排水系统。 二、消洗间门窗必须有防蝇、防虫、防鼠、防尘设施。做到整个 食堂无蝇、无虫、无鼠。 三、洗消间内应设有三联池，并有充足的自来水源，排水通畅。 四、有充足、有效的消毒设施。餐（饮）具采用物理消毒方法为 主，其它消毒方法为辅；能做到餐次消毒。 五、有保洁柜 （架），消毒后的餐具放在密闭