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火锅店奖罚管理规章制度 火锅店奖罚管理规章制度 火锅店奖罚管理规章制度 火锅店奖罚管理规章制度 一、奖赏制度： ( 每一分按 2 元计算 ) 1、受客人夸奖，服务态度好。 ( 加 1 分) 2、主动热忱服务突出者。 ( 加 1 分) 3、拾到顾客丢掉的物件主动交吧台或失主。得 4 分 4、主动肩负脏、累苦工作者。得 1 分 5、能蒙受重要委屈。得 2 分 6、对公司 ( 餐厅 ) 提出好的建议 , 经采用后对提出者。给 4-6 分. 7、做事认真负责，工作踊跃，乐于助人者。得 2 分 二、处罚制度： ( 每一分按 2 元计算 ) 迟到、早走者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1 分，超出 10 分钟按 50 元/ 次罚款，累计四次以上者解雇。 2. 穿着不整，修饰不妥，个人卫生习惯不良。扣 1 分 摆台不规范，卫生不完全，值台检查不认真。扣1 分 服务操作不规范。扣 1 分 不听从安排，悲观怠工。扣 1 分 成心破坏餐具物件，照价补偿。 服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2 分 擅自打吧台电话，私用餐厅公物，扣 2 分 站台不规范，说大话聊天，扣 1 分 顾客投诉服务不周，扣 1 分 行为不端，盗窃别人物件，扣 10 分 对糊锅现象，发现一次扣 6 分 上班时间在餐厅内擅自吃东西，扣 2 分 成心浪费造成餐厅损失，扣 2 分 利用工作之便牟取个人利益，扣 6 分 上班时间打斗起哄，扣 20 分 因个人原由造成工作失误或餐厅损失，扣 2-10 分 买错单，买漏单，跑单，由自己负责。 一、总则 为严正纪律，奖赏先进，处分落伍，调换员工踊跃性，提升工作效益和经济效益，制定本制度。对员工的赏罚推行以精神鼓舞和思想教育为主、经济赏罚为辅的原则。为了规范公司任职员工的工作行为，确实保障公司的正惯例范运作，明确公司对各种功过行为的办理举措，特拟订本制度。本制度适于公司全体员工。 二、工作原则 1、以事实为依照，以书面资料为基础，以客观检查为主要工作方法。 2、以制度为准绳，依法做事，客观公正。 3、相互监察，赏罚适宜，充足发挥各级干部的管理功能 4、逐级审批，保障效率和公正，保障餐厅与员工利益的均衡 5、认真保护制度的严肃性，恪守国家相关的法律法例 防止不用要的劳动纠葛。 三、违纪行为 擅离岗位，无故脱岗、无故旷工。 ( 旷工一天扣三天薪资旷工三天按自动辞职办理 ) 。 仪容仪表不切合要求，服饰不整，不修指甲。 姿态不正直，营业区内勾肩搭背。 不用热忱口吻迎接客人。 领班交接班不清楚或忘了移交。 不按要求使用、摆放托盘。 酱料、调料瓶未跟上或跟错。 违犯换班 ( 假) 规定。 上班做个人事情。 对客人品头论足，评头论足。 对来宾不礼貌，与客人争辨。 与客人争执，把个人情绪带入工作中。 妨碍工作次序或违犯安全卫生工作守则。 工作时间内躺卧、睡觉，任意拨打电话。 上班时间擅自吵闹者，扎堆聊天影响工作、看电视。 无故迟到或早走。 餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，放出噪音影响客人用餐。 餐具、杯具、等器皿，清洗不洁净。 用公司杯具、器具、餐具筷子作个人使用或做其余用途。 洗碗工不按要求操作。 用对讲机开玩笑。 无节能意识，造成浪费。 餐厅规定回收的物件没有回收。 做卫生马马虎虎，致使卫生不达标。 餐厅营业场所内没有实时和客人及上级打招呼。 不按要求开关电源。 垃圾桶装满，长时间未倒。 在规准时间内未达成上级下达的任务。不履行上级工作安排或欺诈上级。 不参加会议及培训。 ( 连天或告假两天以上含两天能够不参加 ) 未经同意乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他 用。 工作时间私接私打电话 ( 除主管级以上 ) 。 未将本员工作做好，惹起投诉或损失。 传菜员将菜送错台，服务员不认真检查。 ( 共同补偿，菜价按 68%计算 ) 工作马马虎虎，打烂器皿，态度骄横。 ( 并照价补偿 ) 迎宾将客人带错餐位惹起客人投诉、对客人不礼貌。 餐具洗漱及保存不适合和丢掉则照价补偿，布草 ( 口水布等 ) 交接数目不清楚。 当班时出门不请示上级。 悲观怠工、漫不经心、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶嘴上级。 员工拿餐厅物件出去当个人使用。 ( 严重的追查刑事责任 ) 。 划单员漏划或错划。 ( 造成经济损失的补偿相应的经济责任 ) 。 点菜人员点错菜或下错单。 ( 造成损失补偿相应的经济损失 ) 。 买单人员不将签单客户写清楚，如单位、电话、姓名等， ( 造成死单者自己要负责 ) 。 上菜或撤菜盘因自己失误破坏公物。 ( 并补偿相应的损失。 ) 营业时间内，管理人员监察不到位。在本部门、本地区、发生员工违纪现象或投诉。 搞小圈子，搬弄是非或重伤同事。 撕值班记录本、各