场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度.pdfVIP

编号： SM-ZD-27798 场所及设施设备清洗消毒 和维修保养制度 Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制： ____________________ 审核： ____________________ 批准： ____________________ 本文档下载后可任意修改 FS 精编管理制度 | MODEL SYSTEM 场所及设施设备清洗消毒和维修保 养制度 简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不 同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作 有条不紊地进行。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。 为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制 定本制度。 一、食品经营场所应按照食品销售流程合理布局设备、 设施，防止在经营中产生交叉污染。 二、配备与经营的食品品种、 数量相适应的消毒、 更衣、 盥洗、 采光、照明、 通风、 防腐、 防尘、 防蝇、 防鼠、 防虫、 洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。 三、保持环境卫生， 定期进行虫害防治， 有效消除老鼠、 蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。 四、销售散装食品，应配置方便使用的从业人员洗手设 施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方 法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或 可自动关闭的开关，并宜提供温水。 第 2页/ 总3页 FS 精编管理制度 | MODEL SYSTEM 五、经营场所可以采用机械排风、空调等设施，保持良 好通风，及时排除潮湿和污浊空气。 六、直接接触食品的设备或设施、工具、容器或包装材 料和设备应当符合食品安全标准， 应为安全、 无毒、无异味、 防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于 清洁和保养。 七、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要 求的设备、设施、配备专用车辆和密闭容器。远程运输食品 需使用符合要求的专用密闭式冷藏（保温）车，每次使用前 应进行有效的清洁消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同 运输。 八、应当定期维护食品贮存、 陈列、消毒、保洁、 保温、 冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗， 必要时消毒，确保正常运转和使用。 十、用于食品经营操作的设备、设施不得用于与食品经 营无关的用途。 这里填写您的企业名字 Name of an enterprise 第 3页/ 总3页