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动物营养学复习参考 2 名解 1. 动物营养学 : 研究营养物质摄入利用与动物生命活动之间关系的学科。 2. 养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。 3. 消化：食物（饲料）在消化道内被分解的过程。分为 a，机械性消化 b， 化学性消化（最重要的环节） c，微生物消化（生物学消化） . 4. 吸收：消化道内的营养成分透过消化道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴循环的 过程。 （以胞吞，胞吐，主动转运和被动转运为机制） . 5. 概略养分：饲料常规分析方案中饲料养分概略的六大成分。 6. NDF:中性洗涤纤维， 饲料中不溶于中性洗涤剂的部分物质， 即植物细胞壁组 成成分。 7. ADF:酸性洗涤纤维 . 8. EAA：必需氨基酸，动物体内不能合成或合成量不能满足需要的氨基酸。 9. NEAA:半必需氨基酸，对于猪和家禽 Met, Phe 、对于家禽 Gly 的部分需要量 可分别由 Cys、Lys、Ser 代替，因此， Cys、Lys、Ser 又被称为半必需氨基 酸。 10. LAA：限制性氨基酸，饲料中所含必需氨基酸的量与动物所需量相比不足的 氨基酸，由于它的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用。 11. 第一限制性氨基酸： ( 饲料含量 / 动物需要量 ) 的值最小的必需氨基酸。 12. RDP：瘤胃降解蛋白质，进入瘤胃后被微生物作用而降解为多肽和氨基酸的 饲料蛋白质。 13. UDP：瘤胃非降解蛋白质，进入瘤胃后不发生变化而直接进入真胃和小肠进 行消化吸收的饲料蛋白质。 14. 瘤胃氮素循环： 瘤胃中产生的氨除部分被用于合成微生物蛋白外， 其余的经 瘤胃壁吸收入血液， 并随血液流入肝脏而被合成尿素。 合成的尿素一部分经 唾液或直接通过瘤胃壁返回瘤胃而被微生物再利用。 这种氨和尿素的循环称 为瘤胃氮素循环。 15. 理想蛋白质：各种氨基酸的比例与动物所需比例完全吻合的蛋白质。 16. 氨基酸平衡：饲料中各种氨基酸的数量与比例与动物维持生长、繁殖、泌乳 等需要相符合。 17. 氨基酸不平衡： 由于添加第二限制性氨基酸而加重了第一限制性氨基酸的缺 乏程度的现象。 18. 氨基酸互补： 不同饲料原料在氨基酸含量和比例上存在很大差异， 通过两种 或多种饲料原料搭配， 取长补短弥补个别原料在氨基酸组成上的缺陷， 改善 饲粮氨基酸平衡，提高整体蛋白质的营养价值。 19. 氨基酸颉颃： 某些氨基酸在过量的情况下， 可能在肠道或肾小管吸收时与另 一种或几种氨基酸产生竞争而增加机体对这些氨基酸的需要的现象。 20. 蛋白质周转：描述蛋白质在体内的动态变化，泛指在特定的代谢库内，蛋白 质被更新替代的过程。 21. 饲料蛋白降解率： 22. 脂类 （lipids ）: 对溶于脂溶性溶剂的所有物质的统称， 包括脂肪和类脂 ( 磷 脂，糖脂固醇和固醇脂 ) 。 23. 脂肪的额外能量效应 ( 增效作用 ): 饲料添加一定水平的油脂替代等能值的糖 类和蛋白质，能提高饲料代谢能，降低热增耗，增加饲料净能的效应，当植 4 25. 5. 反刍动物的蛋白质营养过程是一种饲料蛋白质的营养过程，它所吸收的 氨基酸种类和数 6. 很大在饲料所含的养分中， 作为有机营养物质并能产热的有： （碳水化合物， 蛋白质，三类。 7. 饲料的真消化能 = （总能—（粪能—代谢氮化物的能） ）。 8. 代谢能 = （消化能—（尿能 +甲烷气能）。 9. 为提高饲料的