初中八年级生物下册的《发酵技术》学习教案北师大版本.docVIP

初中八年级生物下册的《发酵技术》学习教案北师大版本 初中八年级生物下册的《发酵技术》学习教案北师大版本 PAGE PAGE17第PAGE页码17页/总合NUMPAGES总页数17页 初中八年级生物下册的《发酵技术》学习教案北师大版本 PAGE 八年级生物下册《发酵技术》教课设计北师大版 《发酵技术》教课设计一、教课目的1、知识目标：经过研究活动，学会制作酸奶的方法并能解说原由；试试利用发酵技术制作食品。2、能力目标：描绘酒精发酵过程，明确发酵原理；经过实验提升学生的着手能力3、感情目标：培育学生对生物的浓重兴趣；经过对祖国传统工艺的介绍激发学生爱国感情二、教课重难点1、学会制作酸奶的方法并能解说原由。2、认识发酵现象是由微生物惹起的，说出发酵技术的应用。3、举例说出发酵技术在生活中的应用。4、发酵过程的控制三、教课准备1、教师准备有关图片、动画、视频资料2、学生做预习3、有关实验资料的准备四、教课过程1、教师描绘：我们在平常吃早餐时会吃腐乳，学校楼下还常常会有人叫卖桂花酒酿（板书）（酒、醋、酱油、馒优等）教师：方才我在黑板上写下的这些食品都有一个共同点，大家知道是什么吗？问：我们常常会听他人说到发酵，终究什么是发酵呢？（发酵：某些微生物厌氧呼吸的一种方式）教师描绘：果酒裸露在空气中为何会变酸，水果放久了为何会有酒味，发酵的实质究竟是什么？答：发酵指的是某些微生物在缺少氧气的状况进行的一种特别的呼吸。经过这类呼吸不一样的微生物会产生不一样的产物。教师描绘：比方在果酒中含有乳酸菌，在缺少氧气的状况下，乳酸菌会发酵产生乳酸，使酒变酸。而水果中的酵母菌发酵会产生酒精，因此水果放久了会有酒味。以上这两种状况是我们所不希望发生的，大家能够想一下乳酸菌和酵母菌的这两种发酵产物我们能够怎样加以利用呢？2、学生依据教师提出的问题进行互相之间的沟通。3、教师发问果酒的制作过程以及原理。4、学生自己看课本后回答下列问题。5、教师依据学生的回答做出评论和增补。6、教师演示果酒的制作过程，在时间和条件同意的状况下，也能够请学生登台试试。7、教师发问不一样风味的腐乳的制作过程并向学生展现他们的不一样，惹起学生的兴趣。8、学生依据课本回答下列问题。9、教师增补一些课本上没有的知识。10、教师向学生发酵的基来源理以及发酵过程中所波及到的一些菌种和其余物件。11、部署课外作业。学生检查最感兴趣的与发酵技术有关的一种职业，如面包师、制药厂技术员、食品厂技术员、酿酒厂技术人员等，认识该职业主要的工作内容和职业特色。 2018-09-08 《发酵技术》教课设计一、教课目的1、知识目标：经过研究活动，学会制作酸奶的方法并能解说原由；试试利用发酵技术制作食品。2、能力目标：描绘酒精发酵过程，明确发酵原理；经过实验提升学生的着手能力3、感情目标：培育学生对生物的浓重兴趣；经过对祖国传统工艺的介绍激发学生爱国感情二、教课重难点1、学会制作酸奶的方法并能解说原由。2、认识发酵现象是由微生物惹起的，说出发酵技术的应用。3、举例说出发酵技术在生活中的应用。4、发酵过程的控制三、教课准备1、教师准备有关图片、动画、视频资料2、学生做预习3、有关实验资料的准备四、教课过程1、教师描绘：我们在平常吃早餐时会吃腐乳，学校楼下还常常会有人叫卖桂花酒酿（板书）（酒、醋、酱油、馒优等）教师：方才我在黑板上写下的这些食品都有一个共同点，大家知道是什么吗？问：我们常常会听他人说到发酵，终究什么是发酵呢？（发酵：某些微生物厌氧呼吸的一种方式）教师描绘：果酒裸露在空气中为何会变酸，水果放久了为何会有酒味，发酵的实质究竟是什么？答：发酵指的是某些微生物在缺少氧气的状况进行的一种特别的呼吸。经过这类呼吸不一样的微生物会产生不一样的产物。教师描绘：比方在果酒中含有乳酸菌，在缺少氧气的状况下，乳酸菌会发酵产生乳酸，使酒变酸。而水果中的酵母菌发酵会产生酒精，因此水果放久了会有酒味。以上这两种状况是我们所不希望发生的，大家能够想一下乳酸菌和酵母菌的这两种发酵产物我们能够怎样加以利用呢？2、学生依据教师提出的问题进行互相之间的沟通。3、教师发问果酒的制作过程以及原理。4、学生自己看课本后回答下列问题。5、教师依据学生的回答做出评论和增补。6、教师演示果酒的制作过程，在时间和条件同意的状况下，也能够请学生登台试试。7、教师发问不一样风味的腐乳的制作过程并向学生展现他们的不一样，惹起学生的兴趣。8、学生依据课本回答下列问题。9、教师增补一些课本上没有的知识。10、教师向学生发酵的基来源理以及发酵过程中所波及到的一些菌种和其余物件。11、部署课外作业。学生检查最感兴趣的与发酵技术有关的一种职业，如面包师、制药厂技术员、食品厂技术员、酿酒厂技术人员等，认识该职业主要的工作内容和职业特色。 2018-09-08 《发酵技术》