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茶叶知识 卢敏华 茶叶知识 茶叶知识 目 录 一、茶叶的起源 二、中国茶发展历程 三、中国六大茶类 四、服务八部曲 茶叶知识 一、茶叶的起源 茶叶的起源 中国是茶叶的故乡 茶是中国对世界的一个伟大贡献 有关茶最早的记载——《神农本草经》 一、茶叶的起源 相传“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之“ 炎黄子孙·炎黄 神农氏 一、茶叶的起源 中国有世界上最早的茶书———陆羽《茶经》 关于茶的第一部专著 二、中国茶发展历程 药用 食用 饮用 二、茶的发展历程 1、始于神农氏 二、茶的发展历程 2、兴于唐 唐代饮茶风俗盛行，茶成为国饮 陆羽被尊称为茶圣，所著《茶经》是世 界上最早的茶学专著，对中国茶文化都 产生深远的影响。 二、茶的发展历程 3、盛于宋 宋朝茶达到鼎盛时期，上至皇帝，下至平民；宋代流行斗茶，皇帝宋薇宗赵桔亲自写了一本茶书，《大观茶论》。 二、茶的发展历程 4、变革于明 明代是茶文化的变革时期，饮散茶之风盛行。 明太祖朱元璋 由团茶 演变 到散茶 二、茶的发展历程 5、衰于近代 近代战乱和贫苦，民不聊生，茶文化发展艰难 二、茶的发展历程 6、现代复苏 二、茶的发展历程 中国茶叶发展历程总结： 始于神农，兴于唐，盛于宋，变革于明，衰于近代，现在慢慢复苏。 三、中国六大茶类 绿 茶 黄 茶 白 茶 青 茶 红 茶 黑 茶 三、中国六大茶类 绿 茶 炒青绿茶 烘青绿茶 龙 井 碧螺春 信阳毛尖 黄山毛峰 太平猴魁 庐山云雾 三、中国六大茶类 黄 茶 黄芽茶 黄小茶 君山银针 蒙顶黄芽 平阳黄汤 温州黄汤 黄大茶 广东大叶青 三、中国六大茶类 白芽茶 白叶茶 白毫银针 白牡丹 贡眉 白 茶 欢迎大家加入八马大家庭！上课前先问大家一个问题：你对八马有哪些了解？ 八马茶业总部设在深圳市，旗下有福建八马茶业有限公司，厦门鑫八马茶业有限公司等等，并在广州、北京、厦门等地设立了销售分公司。 清乾隆年间，一位叫王士让的仕人，自幼习读诗书，聪颖过人，平生喜欢收集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。乾隆元年春，王仕让告假回家访亲问 友，经常聚集于南轩。一日，王仕让见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，压枝繁殖。时至春暖花开，王仕让对茶树适时采摘，精心烘制，加工成成品。他将茶馈赠同僚好友、礼部侍郎方望溪。方望溪品其味非凡，遂献内廷。深谙茶道的乾隆饮后甚喜，召见王仕让，垂问茶史。王仕让如实禀告此茶发现的始末，乾隆细察、掂量此茶后，认为此茶乌润结实，沉重似铁，犹如“观音”，乃赐名“南岩铁观音”。 历史走到铁观音第十代传人王滋培的时代已是民国时期。此时中华民族倍受西方列强侵略，民不聊生，满目苍夷，安溪西坪尧阳的民众同样饥寒交迫，为了生计，王滋培把茶园和茶厂交给亲人管理，率先在厦门开办“信记茶行”专营铁观音，不久又在泰国开办了一家，将铁观音传到东南亚。“信记”，顾名诚信经营，王滋培以名副其实的诚信经营，使信记茶行闻名东南亚，王家也因经营茶业而富甲一方。