集体食堂食品安全自查自纠表.docxVIP

集体食堂食品安全自查自纠表 集体食堂食品安全自查自纠表 集体食堂食品安全自查自纠表 附件 2 集体食堂食品安全自查自纠表 自查单位名称： 地点： 负责人： 联系电话： 餐饮服务允许证号： 食品生产经营方式和范围： 自查 整顿 检查项目 检查内容 限期 结果 制度落 真相况 允许情 况 食品原 料进货 检验及 索证索 票制度 落真相 况  能否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任 能否已向食药监部门和员工做出餐饮服务食品安全承诺 有无餐饮服务允许证 实质经营项目与允许范围能否符合，能否存在超范围经营问题 能否与长久合作的食品供给商签署包含保证食品安全内容的采买供给合同 能否检验并保存加盖有供货方公章的允许证、营业执照和产品合格证明文件复印件 采买食品及原料、 食品增添剂及食品有关产品能否查收并保存有供货方盖印 （或 署名）的购物凭据或每笔送货单。购物凭据或送货单上能否包含供货方名称、产品名称、产品数目、送货或购置日期等内容 库存食品能否在保质期内，原料储存能否切合管理要求 能否存在国家严禁使用或根源不明的食品及原料、食品增添剂及食品有关产品 食用油脂、畜禽肉品、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道能否切合规定，能否严格落实索证索票制度 食品增添剂能否有专用台帐，能否装备必需的盛量工具 采买的食品增添剂表记能否切合要求，有无“ QS”标记或“食品增添剂”字样 食品添