第一章蔬菜栽培的生物学基础#40;蔬菜栽培学、普通园艺学#41;.pptxVIP

普通园艺学B主讲人：徐坤园艺科学与工程学院第五节环境条件对蔬菜生长发育的影响影响蔬菜生长发育的环境条件，也称生态因 子，其中包括：□气象因子：温度、水分、光照、空气、风、雨、霜、 雪等。□ 土壤因子：土壤理化性质，如：质地、营养、温度、 水分、通气性和pH值等。□生物因子：动物、植物、微生物及人类活动等。□地形因子：地形（山地、平原、洼地）、坡度、坡 向和海拔等。上述的环境因子，都不是孤立存在，而是相互联系、 相互影响，其对于蔬菜生长发育的影响，往往是综合作 用的结果。例如阳光f一温度T一蒸腾（发）f一土壤水 分I 一空气的湿度I 一蔬菜生长发育栽培措施，如翻耕、施肥、灌溉、中耕、除草以及密植程度等，也可改变土壤耕作层的湿度及温度，以及作物群体的小气候。因此，生产上必须全面地考虑各个环境条件的作用，从而对其做出科学合理的调控，以满足蔬菜植物生长发育之需。—、温度温度是影响植物生存的主要生态因子之一，温 度对园艺植物的生长发育及其它生理活动有显著的 影响。温度的影响表现为多个方面。主要有：气温、 地温、体温（叶温）、积温、温周期等。(-)温度三基点与积温1 .温度三基点植物能生长的最低温度和最高温度称为植物生长的温度最低点和最高点，生长最快的温度称IIIIII为最适点。□三基点因不同地理起源的植物而不同；□生长的最适温度是植物生长最快的温度，但并不一 定是高产优质的最适宜温度；□植物在不同的生育期，其温度三基点不同。2 .积温(1)生物学零度：在综合环境条件下，能使 植物生长的最低日平均温度为生物学零度。不同蔬菜的生物学零度不同：口原产于热带地区的植物，其生物学零度较高， 如西瓜为15°C；口原产于寒带地区的植物，其生物学零度较低， 如雪莲为4°C；(2) 积温:指高于一定温度的日平均温度总和。(3) 活动积温:高于或等于生物学零度的日平均温 度称为活动温度。活动温度的总和称活动积温。(4)有效积温:活动温度与生物学下限温度的差 值称为有效温度。生育时期内有效温度的总和称 为有效积温。A不同蔬菜对温度、热量的要求不同；A同种蔬菜不同品种对热量的要求也不同；A同一品种在不同地区对热量的要求也有差异。（二）蔬菜生长发育与温度的关系1. 不同蔬菜对温度的要求根据蔬菜对温度的需求，将蔬菜分为5类：（1）耐寒性多年生宿根蔬菜：如韭菜、金针菜、 石刁柏（芦笋）、菱白等。该类蔬菜的地上部分能耐高温，其同化作用的 适宜温度为20?30°C；但地上部分冬季枯死，而以 地下的宿根越冬（能耐?10°C的低温）。(2)耐寒蔬菜：如菠菜、大葱、洋葱、大蒜 以及白菜类中的某些耐寒品种(乌塌菜等)。该类蔬菜能耐-1?-2°C的低温，短期内可 以忍耐?5?-10°C。同化作用的适宜温度为15? 22°Co（3）半耐寒（喜凉）蔬菜：如萝卜、胡萝卜、 芹菜、萬苣、豌豆、蚕豆，以及甘蓝类、白菜 类等。该类蔬菜不能长期忍耐-1—2 °C的低温。 它们同化作用的最适温度为17?25°C；超过 25°C时，同化机能减弱。（4）喜温蔬菜：如黄瓜、番茄、辣椒、菜豆等。该类蔬菜同化作用的最适温度为25?30°C； 超过40C,生长几乎停止；而当温度在10?15°C 以下时，授粉、受精不良，引起落花。（5）耐热蔬菜：如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、 茄子、亜豆、刀豆等。该类蔬菜同化作用的最适温度为30°C左右, 在近40°C的高温下，仍能生长，但低于15°C生 长不良。2.不同生育期对温度的要求同一蔬菜不同生育阶段对温度的要求不同。口发芽期：较高。耐寒菜：18?22°C；喜凉菜： 20?25°C；喜温菜：28?32°C；耐热菜：30?35°C口幼苗期：较低。一般较发芽期低5?8°C 口发棵期：介于发芽期和幼苗期之间）m口营养器官产品形成期：较低。如白菜、萝卜等。口结果期：略高于发棵期。IIII口种子形成期：较高。与发芽期近似。（三）温周期现象1. 温周期：指昼温夜凉的温度变化。2. 温周期现象：植物生长发育对昼夜温度周期性 变化的反应，称为温周期现象。□ 植物生长发育要求的白天和夜间的最适温度不同, 较低的夜温对植物的生长发育有利。□ 蔬菜植物适于光合作用的温度，比适宜于生长的 温度要高些。□昼夜温差对果实的品质有着显著影响。昼夜温差 大，糖分积累多，果实风味浓。3.不同起源地蔬菜要求的昼夜温差不同口热带作物：3?6°C；口温带作物：5?10°C；口沙漠作物：8?15°C；举例：喜温菜需温规律 .□白天：光合阶段，高温，25?30°C□傍晚?午夜：养分运转阶段，降温，25?18°C□午夜?凌晨：养分消耗阶段，低温，18?12°C（四）春化作用1. 春化作用：指低温促进植物开花的作用。□ 一般二年生蔬菜必须经过一段时间低温，通过低 温春化后，才能开花结实。2. 春化类型：□种子春化:从