国航特殊餐食介绍.doc

国航北京、上海始发航班提供特殊餐食说明 一、素餐 （一）素餐－VGML 素餐也被称为“Vegan Meal”。餐食中不能含有任何的动物或动物制品。菜肴不包括肉、鱼或奶制品、鸡蛋、奶酪及相关制品，可食用人造黄油。 （二）西式素餐－VLML 菜肴不包括肉或海鲜及其制品，但包括日常的黄油、奶酪、牛奶和鸡蛋。 （三）东方素餐－ORVG 东方素餐是按中式或东方的烹饪方法制作。不带有肉、鱼或野味、奶制品或任何生长在地下根茎类蔬菜，如生姜、大蒜、洋葱、大葱等。 （四）亚洲素餐－AVML 亚洲素菜通常由来自亚洲次大陆的旅客选定，通常是亚洲生产的蔬菜，不包括肉或海鲜。 （五）严格印度素餐 – IVML 菜肴不含有肉、鱼、鸡蛋、奶制品、野味、海鲜或根茎蔬菜，其中包括生姜、大蒜、洋葱和马铃薯。 二、非素食的宗教餐膳 （一）犹太教餐－KSML（请注意：需提前48小时申请）一切准备按犹太饮食习惯，并购自有信誉的制造商。 （二）穆斯林餐－MOML 菜肴不含有猪肉，熏肉，火腿，肠类、动物油脂或酒精及无鳞鱼类和鳗鱼、甲鱼。所有的家禽和动物在被宰杀和烹饪时需要按照伊斯兰教的有关规定。 （三）印度教餐－HNML 印度教餐不包括牛肉或猪肉，但包括羊肉，家禽，其它 肉类、鱼和牛奶制品。此特别餐是专为少数可吃肉或鱼的印度旅客准备的。 （四）无牛肉餐 –NO BEEF MEAL 菜肴不包括牛肉，小牛肉或相关制品。 三、保健餐膳 （一）水果餐－FPML 菜肴只包括水果。包括新鲜水果，糖渍水果和水果甜品。 （二）流质餐－LIQUID DIET 菜肴仅包括流质：通常是牛奶，果汁，咖啡或茶，汤，粥类和泥类等软制食物。 （三）低卡路里餐－LCML 菜肴包括瘦肉、低脂肪奶制品和高纤维食物。糖，奶油，汁类，蛋黄酱，脂肪食品被禁止使用。 （四）低钠餐 －LSML 菜肴中的盐有一定的控制量，是为了患有高血压，闭尿症和肾病的乘客准备的。食品不含盐，蒜盐，谷氨酸纳，苏打，腌渍咸菜，罐头肉和鱼，奶油，吉司，贝壳类，土豆泥，肉汁类，鸡粉，面包，罐头蔬菜。 （五）无乳糖餐 －NLML 餐肴不包括乳糖及奶类制品，亦没有任何相关材料。不含奶酪，奶制品，酸奶，黄油，人造肉制品，蛋糕及饼干，奶油类甜品和布丁，土豆泥，太妃糖，巧克力和奶油。 （六）高纤维餐 －HFML 包括含有高纤维的食物，如坚果，蔬菜，水果，高纤维的谷物面包和谷类食品。 （七）无麸质餐 –GFML 菜肴是为麸质过敏和不耐的客人准备的。（麸质是存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦等中的蛋白质）。面包，汁类，奶油蛋羹，蛋糕，巧克力，饼干，谷物及其制品被严禁使用。 （八）低蛋白质餐－LPML 低蛋白质餐含有极少量的蛋白质，并避免高盐食物和盐。不含咸的，烟熏食品，罐头食品，腊肉，禽类，鱼，鸡蛋，面包，土豆，米饭，谷粉，牛奶，奶酪，酸奶。 （九）清淡餐 －BLML 菜肴包括低脂肪和低纤维食物。避免油炸食物，黑胡椒，含气植物，芥末，咸菜，大蒜，坚果，和含咖啡因或酒精的饮料。适合有胃肠疾病的乘客进食。 （十）糖尿病餐 －DBML 菜肴是低糖食物，适合糖尿病人食用。不含有任何种类的糖。 （十一）低脂肪餐/低胆固醇餐 －LFML 菜肴适合需要减少脂肪摄入量的客人食用。不含油炸 食品，肥肉，奶制品，加工食品，浓汁，内脏，带壳水产品，蛋黄和焙烤制品。 （十二）低嘌呤餐－PRML 专为尿酸水平高的乘客定制，餐食包含一种或多种水果、蔬菜。 （十三）水果蔬菜餐－RVML 餐食仅以水果及蔬菜为原料，不含有任何动物蛋白原料。? 四、儿童及婴儿餐膳 （一）儿童餐- CHML 菜肴含有儿童喜欢的食物。避免过咸过甜食品。 （二）婴儿餐- BBML 含肉类、蔬菜或水果类。 五、其它 海鲜餐- SFML 专为喜欢海鲜的旅客定制，菜肴包括一种或多种海鲜。不含肉类制品。 日餐- JAPANESE MEAL 一种常规的日式餐食。 东方餐- ORML 专为中国或东方旅客定制，主食为海鲜或鸡肉。 耆那教餐- JAIN MEAL 专为耆那教徒提供，是严格的素餐，用亚洲方法烹制。无任何 根类植物如洋葱、姜、大蒜、胡萝卜等，无任何动物制品。