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有机果品生产技术 有机果品生产技术 1 有机农业 (果品业)和有机果品 1 有机农业 (果品业)和有机果品 根据美国农业部 (USDA)定义，有机农业是一种完全或基本不用人工合成 根据美国农业部 (USDA)定义，有机农业是一种完全或基本不用人工合成 的化肥、农药、生长调节剂和牲畜饲料添加剂的生产制度，在可行范围内尽量依 的化肥、农药、生长调节剂和牲畜饲料添加剂的生产制度，在可行范围内尽量依 靠作物轮作、秸秆、牲畜粪肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分 靠作物轮作、秸秆、牲畜粪肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分 的矿石等维持养分平衡，利用生物、物理措施防治病虫害，是一种改善和增强农 的矿石等维持养分平衡，利用生物、物理措施防治病虫害，是一种改善和增强农 业生态系统健康 (包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动)的整体性生产管理 业生态系统健康 (包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动)的整体性生产管理 系统，可解决农业生产过程由于农用化学品不合理使用引起的食品污染、品质下 系统，可解决农业生产过程由于农用化学品不合理使用引起的食品污染、品质下 降以及降低农业生产对生态环境的影响。 降以及降低农业生产对生态环境的影响。 有机果品是来源于生态良好的有机农业生产体系的果品，是营养丰富、 有机果品是来源于生态良好的有机农业生产体系的果品，是营养丰富、 高品质、环保、健康的生态型食品。有机果品通常需要符合 4 个条件：①必须来 高品质、环保、健康的生态型食品。有机果品通常需要符合 4 个条件：①必须来 自有机果品生产体系(又称有机果品生产基地)，或采用有机方式采集的野生天然 自有机果品生产体系(又称有机果品生产基地)，或采用有机方式采集的野生天然 果品；②整个生产过程中必须严格遵循有机果品的加工、包装、贮藏、运输等要 果品；②整个生产过程中必须严格遵循有机果品的加工、包装、贮藏、运输等要 求；③生产者在有机果品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的 求；③生产者在有机果品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的 生产、销售的档案记录；④必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。 生产、销售的档案记录；④必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。 2 有机果品生产技术要点 2 有机果品生产技术要点 2.1 基本要求 2.1 基本要求 有机果品生产必须满足的条件： 有机果品生产必须满足的条件： ①生产基地在最近 3 年内未使用过农药、化肥等。 ①生产基地在最近 3 年内未使用过农药、化肥等。 ②果苗为非转基因植物。 ②果苗为非转基因植物。 ③生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护计划。 ③生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护计划。 ④生产基地无水土流失及其他环境问题。 ④生产基地无水土流失及其他环境问题。 ⑤果品在收获、清洗、贮存和运输过程中未受化学物质的污染。 ⑤果品在收获、清洗、贮存和运输过程中未受化学物质的污染。 ⑥从种植其他作物转为有机果树种植需要两年以上的转换期 (新开垦荒 ⑥从种植其他作物转为有机果树种植需要两年以上的转换期 (新开垦荒 地例外)。 地例外)。 ⑦有机生产的过程必须有完整的档案记录。其中，果树有机生产最基本 ⑦有机生产的过程必须有完整的档案记录。其中，果树有机生产最基本 的要求是在施肥、防病虫、控制杂草等管理中禁止使用人工合成的化肥、杀虫剂 的要求是在施肥、防病虫、控制杂草等管理中禁止使用人工合成的化肥、杀虫剂 和除草剂等现代农业投入品。 和除草剂等现代农业投入品。 2.2 土壤和品种选择 2.2 土壤和品种选择 有机栽培技术中土壤管理的基本原理是，充分发挥土地的活力，提高土 有机栽培技术中土壤管理的基本原理是，充分发挥土地的活力，提高土 地自身的机能，以改善土壤的物理性状，利于根的旺盛生长，防止病虫害侵入。 地自身的机能，以改善土壤的物理性状，利于根的旺盛生长，防止病虫害侵入。 土壤管理的基本技术是，在不破坏土壤结构的前提下