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一、东坡肉的做法(电压力锅食谱-无油无水无盐的三无红烧肉)
材料:五花肉747克料酒105克老抽30克海鲜酱油60克冰糖70克小葱50克姜一小块
做法:
、把肉用清洗冲洗下,切成3cm左右的块。冷水下锅,加入几片姜和葱煮开,撇去浮沫。捞出备用。
、把小葱和姜片铺在电力压煲中。
、把焯过水的肉码到葱姜上面。把料酒、老抽、海鲜酱油冰糖混合淋到肉上。
、加上盖子,按下鸡/肉类键。
、大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。稍等一会儿,放气开盖。
、这时的肉已经很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。放到蒸锅
蒸20分钟左右即可出锅食用。
PS:我是用电压力煲做的,这个锅不吃汤。如果用炒锅的话,炖煮的时间要加长,为了不使汤汁煮干,应该相应的加些水。
炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。
因为放了足够的酱油已经有咸味儿了,所以就不用另加盐了.
食谱营养
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
来一块尝尝,不要怕肥哟,肥而不腻,瘦而不柴。让你吃了忘不掉啊。
来一块尝尝,不要怕肥哟,肥而不腻,瘦而不柴。让你吃了忘不掉啊。
二、春笋红烧肉的做法(电压力锅食谱)
笋是低糖、低脂肪、多纤维的食物,可以吸附肉食里的油脂,并帮助胃肠消化。春天皮肤容易干燥,五花肉可以提供身体所需的油脂。所以春天吃春笋烧肉,既可以吃到鲜香味道,可以美肤,还不用过份担心体重增加。
原料:
猪五花肉500G、春笋800G、葱一根、姜适量、盐15g、糖适量、生抽20ml、老抽20ml、料酒20ml、植物油20ml;
做法:(器具:电压力锅)
.春笋剥皮洗净,切成滚刀块。葱切小段,姜切片。
.五花肉洗净去毛,切成方块。
.肉、笋放入压力锅,加葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒抓匀,后再加入植物油抓匀。
.压力锅定在蹄筋档或定时50分钟。
.盛碗即可。
一碗笋烧肉,第一顿一定是把笋吃光会剩下肉和汤的,第二顿把剩下的肉汤混着粗粉丝再炖一下,味道也够鲜美。五花肉出油会比较多,第二顿时要把浮油撇去。
春笋的选择与储藏:
挑选:
.颜色:黄白色的外皮,不要太深。
.形状:身形细长顺溜的(但不能太细)。
.手感:硬挺的是好笋。如果捏上去手感潮湿发软,可能就是坏笋。
储藏:
.吃笋要趁鲜,放几天可能会坏掉。
.放在通风处,可用报纸包起。如何剥笋(下图):
.一层层剥开外层皮,象剥玉米和茭白。
.内层绿色的皮叶部分,如果特别嫩的可以留下食用,用刀削去硬质的皮和根。
.剥至最内层黄白色的果肉就可食部分。
三、电压力锅红烧猪手的做法(电压力锅菜谱)
步骤一:猪手洗净,去毛后放在开水中焯一下,出沫后捞出用冷水洗净,晾一会(左上1图)
步骤二:葱切小段,姜切片,八角准备好,锅内倒油,待油冒烟后倒入翻炒爆香(右上1图)
步骤三:倒入洗净的猪手,大火翻炒,大概3-4分钟后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐少许,继续翻炒后倒入高压锅,按下炖肉的开关(左下图,右下图)
步骤四:25分钟后出锅啦~(如下图)
四、电压力锅红烧肉烧蛋的做法(电压力锅菜谱
四、电压力锅红烧肉烧蛋的做法(电压力锅菜谱)
主料:五花肉、鸡蛋、腐竹
辅料:盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖
步骤:
1、把五花肉(我家瘦肉比较多,儿子们不吃肥肉)带皮切4CM大小方块,葱、姜等调料备用;
2
2、锅烧热入八角姜片爆香
、放入切好的肉块,翻炒至肉变色时加入老抽、生抽充分上色
、倒入电压力锅内,加水(不用多加,与肉平就行)、盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、糖,按下开关就好了,简单方便。
、将泡好的腐竹、煮熟的鸡蛋(用牙签扎些小孔,入味)放入炖好的肉中,放半小时就行了。
六、电压力锅红烩牛肉的做法(电压力锅菜谱)
食材:牛肉(5斤,我是一次炖了省事儿,红烩牛肉面可用不了这么多),西红柿1个,洋葱1个,白萝卜,面条
步骤:
.将牛肉切成大小均匀的块,洗净后冷水煮(水中加入花椒和姜片)
.开锅后将肉块捞出用冷水冲净血沫
.将冲净的肉块放入电压力锅,将之前准备好的开水倒入,与肉齐或者略微低于肉最佳
4.(注意:以下调料为5斤肉的调料,请根据个人口味以及食材的多少适当调整)放入郫县
辣酱2勺,糖2勺,盐2勺,鸡精小半勺,桂皮2块,香叶2片,酱油适量(根据你家酱油的颜色和咸度)花椒10粒大料2粒姜蒜适量
.将西红柿和洋葱都切成大块放入,酱豆腐1-2块
.盖上锅盖,通电,时间根据你家的电压力锅设置,我家设置了20分钟
(以上为红烩牛肉)
.将白萝卜洗净切片,放入冷水中待用
.冷水将白萝卜放入,煮开后捞出放入冷水中待用
.将面条放入刚才煮萝卜的水中
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