奶茶店铺员工管理方案实用制度.doc

奶茶商铺职工管理方案适用制度 奶茶商铺职工管理方案适用制度 PAGE / NUMPAGES 奶茶商铺职工管理方案适用制度 职工管理制度 为了人事管理工作的规范化、制度化、一致化，提升职工的工作效率，特制定本制度，细则以下： 一 制度 （一）考勤制度 1、上班时间 冬天： 9:30 21:30 夏天： 8:30 22:00 说明：所有职工在上下班均需依据要求在考勤员处打卡记录，不然影响工时计算。 2、歇息时间 1）店员每周歇息两天； 2）歇息时间由考勤记录员进行安排，如遇有事需指准时间休，需提早向考勤员和店长申请说明； 3）周六日及节假日不安排歇息，如遇特别状况，需提早向考勤员和店长申请说明； 4）超出三天以上（含三天）的歇息，需提早向考勤员和店长申请说明。 3、告假 1）职工需提早 2-5 天向店长申请报备，如因突发状况，需自己电话与店长报告，并由店长做接班安排，落实好接班人员； 2）如因身体原由需请病假，需在上班前两小时电话向店长报备，不然依据旷工办理； 3）如遇特别状况不可以上班，需在上班前两小时电话向店长报备，不然依据旷工办理； 4）上班时期出门需向店长申请，说明状况，商铺顶峰时期尽量不出门； 5）职工不得虚报病假、事假，极度不诚信者，直接予以解雇。 4、迟到早走及旷工细则 1）迟到或早走 1 分钟，乐捐 1 元（乐捐可用于请客下午茶） ； 2）当月迟到、早走三次以上（含三次） ，当月无全勤奖； 3）无故少勤，或未经赞同休假者视为旷工，扣除三天薪资； （ 4）排班表下发后，如无特别状况，不要任意接班。如接班超出三次，当月业绩按 9 折计算； 5 次 及以上，撤消当月业绩奖。 （二）卫生制度 1、保持个人仪表仪容整齐大方：不留长指甲（与肉持平） ，不配戴夸张饰物，不穿拖鞋； 2、上班时间穿工作服，带工作帽，戴口罩（收银员能够不戴口罩） ，保持穿着整齐，注意个人卫生； 3、收银台保持整齐，没关用品搁置抽屉柜，保持抽屉的齐整齐净； 4、冰箱保持洁净，无积水，无异味； 5、操作台保持台面台下洁净，无积水，量杯容器用后需立刻冲洗，搁置操作台架子上。保持台面干 净干爽无积水，叠好毛巾； 6、保持操作地区地面洁净，无垃圾，无积水，卫存亡角实时办理，不迟延； 7、每日清晨夜晚把所有物件所有洁净洁净，把茶桶、杯子器具、收银台、操作台，开水机、蒸汽机、 封杯机、店内店门口，后储蓄间等所有搞好洁净，做好开档与扫尾工作； 8、非收银员，把顾客用餐后的台面整理洁净，闲时每隔 2 小时拖一次地面； 9、保证店里洁净，光亮，无尘，无杂物，无异味。保持玻璃洁净整齐，透亮，每日早班擦一次。 说明：职工均需履行店面卫生要求，同时每日需落实卫生责任人，有关工作由该人负责跟进履行； （三）库存管理制度 1、各种物件摆放齐整，无错位； 2、每次拿货在记录表上按要求做好登记； 3、发现有产品物料差不多用完，应实时报知，安排采买； 4、发现变质原料要实时报知，并做报废办理。 （四）保密制度 1、职工不得做出破坏商铺形象和名望的任何行为，若有查实直接予以严苛处分并开除；未经赞同禁 止将商铺机密流露给非工作人员，本店所有饮品配方等商业资料，不得摄影，复印，抄录等任何形式 私自保留，不得私自携带走开，不得供给货物给任何第三方。携带机密资料走开企业的，视情节及后 果赐予警示、开除并追查其有关法律责任； 2、本店所有经营收入状况资料及数据，不得供给或泄漏给任何第三方，违者追查有关责任； 3、本店所有物质物件，不得供给或借用给任何第三方，违者追查有关责任。 （五）其余制度 1、不得让非工作人员进入操作间； 2、爱惜各样设施，按规范操作，不违章操作，保证安全使用，准时保护，违规破坏照价补偿； 3、工作时期，不可以长时间私会朋友（熟人） ； 4、工作时期，不可以长时间玩手机打扑克等游戏，不可以带有异味的食品到店，不可以私用办公电话； 5、所有人员，一定熟习、清楚认识所有活动明细。一定热忱有礼，文明用语，不可以说粗话或脏话； 6、注意工作安全，如热水、刀具等，注意防火防盗。 二 岗位职责 （一）全体职工 1、职工上班需精神饱满，友好热忱大方，主动招待顾客，聆听客人诉求。多浅笑，不要一副黑脸。 仪态方面，在各自岗位都要有站姿，不要任意倚靠，懒散无力；累了能够移步到后台稍作歇息；我们 要给顾客供给的是踊跃热忱的服务状态； 2、店内需要每一名职工一同努力创建优秀和睦的气氛：耐心交流，不赞同在操作间当着客人面与其 他职工发生任何不睦睦矛盾；店长安排的工作要听从，如个人感觉不合理，请独自与店长私下交流， 不可以因个人行为影响团队气氛。 如发现有该类逆反行为， 第一次做口头警示， 第二次则对当月业绩奖 打 8 折，第三次视严重状况酌情办理； 3、上班时间不得任意离岗，不玩手机。如需接听电话或答