成都饮食文化介绍 .pptxVIP

成都饮食文化 一.食在中国民以食为天。因地域、国家、民族的不同，便形成了不同的饮食文化。世界各国由于文化、信仰、历史、风俗习惯等方面的差异，呈现出不同的饮食文化特征。文化越是博大精深的民族，他所带给人们的饮食文化的感召力也就越强烈。什么叫饮食文化？ 什么叫饮食文化？又称食文化、饮馔文化、烹饪文化、餐饮文化、美食文化、膳食养生文化，是饮食与文化的结合，它是人类饮食加工工艺、饮食营养保健，以及以饮食为基础的经营管理、科学技术、文化艺术、思想观念、生活习俗的总和，是人类烹饪与饮食的无数次实践中创造和积累起来的物质财富和精神财富，是世界文化遗产中的重要组成部分。从全世界范围来看，饮食文化具有以下四个方面的特征：一是鲜明的地域文化特征。目前公认的三大地域饮食文化，即东方饮食文化、西方饮食文化与阿拉伯饮食文化。二是独特的国家饮食文化特征。如中国、印度、日本、韓國、新加坡、埃及、法国、希腊、汤加、土耳其、意大利、俄罗斯、美國等等。三是古朴的民族饮食文化特征。如黑人饮食文化、印第安人饮食文化、吉卜赛人饮食文化、毛利人饮食文化、爱斯基摩人饮食文化等等。四是奇异的宗教饮食文化。如印度教饮食文化、佛教饮食文化（大、小乘、喇嘛教饮食文化）、犹太教饮食文化、基督教饮食文化、伊斯兰教饮食文化等。（一）中西方饮食文化及其差异1.中国饮食文化中国饮食文化源远流长，博大精深，是中华民族灿烂文化的重要组成部分。《周易