疫情防控隔离点食品安全保障工作方案.docVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 　　方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。“方案”，即在案前得出的方法，将方法呈于案前，即为“方案”。今天为大家精心准备了疫情防控隔离点食品安全保障工作方案,希望对大家有所帮助! 　　疫情防控隔离点食品安全保障工作方案 　　为切实做好疫情防控隔离点食品安全保障工作，___市市场监管局研究制定了《新冠肺炎集中隔离医学观察点食品安全保障工作方案》，对辖区内制定配餐企业施行“五查”，督促服务企业落实“保安全、保营养、保质量、保数量、保温度”，为隔离人员和工作人员在隔离期间的饮食安全保驾护航。“ 　　一是查验主体资格和食品经营许可，是否具有集体用餐配送资格，经营项目是否符合要求，切实保障资质安全。 　　二是查验从业人员健康证明、核酸检测报告和每日晨检记录，要求企业严把人员健康关，完整如实记录检查结果，保障从业人员上岗安全。 　　三是查验进货采购索证索票情况，要求收入食品原料时仔细核对，票据合格证等要妥善保存，确保手续齐全、来源合法、安全可溯，保障食材源头安全。 　　四是查验食品加工区域卫生管理、上岗人员的操作情况，要求从业人员防护齐全、操作严格规范，对加工区域定期实施清洗、消毒、通风，配备洗手消毒设施，保障食品加工安全