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反复烧开的自来水中亚硝酸盐 含量测定与分析 作者：北京市第十中学 张冉 辅导教师：朴海英 蒋一淼 吕鹤民 0 反复烧开的自来水中亚硝酸盐 含量测定与分析 作者：北京市第十中学 张冉 辅导教师： 朴海英 蒋一淼 吕鹤民 摘要： 本文作者注意到这样一种说法：水反复烧开后水中的亚硝酸盐含量会增加。 可未见其原委。物质不灭，水中的亚硝酸盐来自何方？在教师的指导下作者用重氮偶合 分光光度法分别测定学校锅炉中 3 天内反复烧开的水和注入该锅炉的水， 前者较比后者 亚硝酸盐含量确实增加了许多；将水置于家中的铝锅中长时间烧开后，水中的亚硝酸盐 含量也显著增加。但实验室模拟实验数据却显示：无论是将水反复烧开 3 次、 5 次，还 是水连续烧开 5 分钟、 10 分钟、 15 分钟水中的亚硝酸盐含量不仅没有增加而是下降。 据此，得出实验结论：水连续烧开和反复烧开都不会增加其亚硝酸盐含量，水中亚硝酸 盐是否增加与烧开次数和烧开时间无关。但当水或烧水的容器被含氮物质污染，反复烧 开或连续烧开会引发水中的亚硝酸盐数量增加。 关键词 ：水 反复 烧开 亚硝酸盐 1．前言 ： 常听人说： “水反复烧开水中的亚硝酸盐含量会增加” 。物质不灭增加的亚硝酸盐 是从那来的？这引起我极大的兴趣。可我查阅文献资料没有见到反复烧开水中的亚硝 酸盐增加的原因，也没有发现有人做过实验验证：水反复烧开水中的亚硝酸盐含量会 增加这样的说法是否正确。 我想我们的学校、机关、企事业单位多数是在使用电锅炉烧水；为了保持水温锅 炉会时常开启将水烧开，我们喝的水多数是经历了反复烧开的水。如果水反复烧开的 水中有亚硝酸盐会不断的增加，而且其含量会随着烧开时间和次数增加而增加的话， 对我们身体健康是有危害的。为此，我认为有必要对“水反复烧开水中的亚硝酸盐含 量会增加”的说法进行试验验证。 在老师的指导下我开始了本课题的研究。 2.研究目的： 2.1．验证“水反复烧开水中的亚硝酸盐含量会增加”的说法。 2.2．如果水反复烧开水中的亚硝酸盐含量确有增加， 反复烧开的次数和连续烧开的时间 与水中亚硝酸盐含量增加的关系。 3.研究的过程： 3.1 ．研究简述 ： 3.1.1．取学校锅炉中经 3 天反复烧开的水和将要注入锅炉的水；用普通铝锅分别持续 烧开 5 分钟， 10 分钟， 13 分钟的自来水，用分光光度计分别测定其亚硝酸盐浓度。 3.1.2．模拟实验：分别用烧瓶、新的不锈钢壶和用过一段时间壶内已有碳酸钙沉积的 1 不锈钢壶将水烧开 1 次、3 次、5 次和连续烧开 5 分钟、 10 分钟、 15 分钟，用分光光度 计分别测定上述水样的亚硝酸盐浓度。 3.1.3．分析各组试验数据。 3.1.4.得出试验结论。 3.2．研究方法和实验原理： 3.2.1．测定方法：重氮偶合分光光度法 3.2.2．测定原理：在 PH1.7 以下，水中亚硝酸盐与氮基苯磺酰胺重氮化，再与盐酸 N-(1 萘 )-乙二胺产生偶合反应。生成紫红色的偶氮染料。比色定量。 3.3．实验过程 3.3.1. 用北京普析通用仪器有限责任公司生产 的 T6 新悦 -可见分光光度计分别测定学校锅炉 中经 3 天反复烧开的水和将要注入锅炉的水， 用普通铝锅烧开持续时间 5 分钟，10 分钟，