乳粉加工技术相关知识 .pptxVIP

乳粉加工技术;第一节 乳粉概述;二、乳粉的特点 1.耐储藏 2.方便运输 3.使用方便 4.作为其他产品的辅料;三、乳粉的种类 根据所用的原料、原料处理及加工方法不同分 全脂乳粉 脱脂乳粉 加糖乳粉 调制乳粉 速溶乳粉 乳清粉 酪乳粉 乳油粉 冰激淋粉 麦精乳粉;四、乳粉的生产方法 （一）冷冻法 （二）加热法;（一）冷冻法 1.离心冷冻法：即采用离心法，先将牛乳在冰点以下浇盘凉结，并经常揽拌；使其形成薄片或碎片，冻成像雪花一样，而后放入高速离心机???将乳固体呈胶状分出，在真空下加微热，使之干燥成粉。 2.升华法：低温冷冻升华法是将牛乳在高度真空下（绝对压力67Pa），使乳中的水分冻结成极细冰结晶，而后在此压力下加微热，使乳中的冰屑升华，乳中固体物质便成为干燥粉末。;（二）加热法 1.平锅法 将鲜乳放于开口的平底锅中，加热浓缩成浆糊状，而后平铺于干燥架上，吹热风使其干燥，最后粉碎过筛制成乳粉。 ;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。7月-217月-21Monday, July 5, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。18:36:1518:36:1518:367/5/2021 6:36:15 PM 11、一个好的教师