影响葡萄酒品质的因素培训课件.pptxVIP

第六讲影响葡萄酒品质的因素主要内容一、自然条件气候二、葡萄品种三、人为因素一、影响葡萄酒的自然因素－Terroir气候因素大气候，亚气候，微气候地理位置坡度，朝向，河流湖泊土壤因素土壤矿物质成分，有机质含量，土壤结构微生物环境原产地域产品利用产自特定地域的原材料，依照传统工艺在特定地域生产，质量、特色或声誉在本质上取决于原产地域地理特征，并依照《原产地域产品保护规定》，经审查批准以原产地域进行命名的产品。 原产地原产地的原意是指来源地、由来的地方；因此，商品的原产地是指货物或产品的最初来源，即产品的生产地。进出口商品的原产地是指作为商品而进入国际贸易流通的货物的来源，即商品的产生地、生产地、制造或产生实质改变的加工地。 《中华人民共和国进出口货物原产地条例》?第三条 完全在一个国家（地区）获得的货物，以该国（地区）为原产地；两个以上国家（地区）参与生产的货物，以最后完成实质性改变的国家（地区）为原产地。?（一）决定葡萄酒品质的因素——气 候光照温度水分气候因素的影响大气候：对气温，光照强度，降水量，降水时间的通常影响亚气候：随着地形地貌不同而对温度，光照，降水，湿度的影响微气候：在葡萄园局部积温和光照强度和湿度等差异气候与葡萄品种的适应性早晚熟品种与温度和有效积温的适应性抗病性和湿度，通风条件及光照的适应性特殊酒种需要特别的气候条件，如冰酒和贵腐酒1、光照葡萄是喜光作物，葡萄产量