食品的防腐食品添加剂.pptVIP

食品的防腐食品添加剂;;食品腐败无处不在，观看后，谈谈怎么样防止食品的腐败，你们都有哪些好方法？;食品的防腐方法;1. 你平时有去商场等地买食品吗？ ①有 ②没有 2. 你一般买商品时是否有看商品的成分表？ ①是 ②否 3. 那你是否了解它们当中的食品防腐剂？ ①了解 ②不了解 4. 那你了解哪些是真正的食品防腐剂吗，而不是其他方面的防腐剂？ ①了解 ②不了解 5. 如果你了解食品防腐剂，那你会在意它在食品中的情况吗？ ①在意 ②不在意 ;6. 你对于在食品中添加防腐剂有什么看法？ ①加了好，可以防腐②不加好，对人体有害 7. 你认为食品防腐剂一定会对人体造成伤害吗？ ①会 ②不会 8. 你对食品防腐剂的前景如何看？ ①会更好的发展 ②不会很好得发展;;一、造成食品变质的原因;二、食物腐败的原因;（一）微生物引起腐败的本质 1、（细菌）腐败 ①条件适宜 食品 劣变、失去营养价值 ②细菌繁殖 2、（霉菌）霉变 食品中的碳水化合物被糖酶分解;3、（酵母菌）发酵 食品