美华管理人才学校《餐饮服务与管理实务》01 .pptxVIP

第一章 概述; （二）供应适口的菜点酒水 百姓百味，适口为准。; （三）提供优质的对客服务 1.规范化 2.个性化 3.专业化 4.灵活性 ; （四）取得满意的三重效益 1.社会效益 2.经济效益 3.环境效益; 二、餐饮产品的特点 （一）餐饮产品的生产特点 1．餐饮产品规格多，每次生产批量小 2．餐饮生产过程时间短 3．生产量难以预测 4．餐饮原料及产品容易变质 5．生产过程环节多，管理难度大; （二）餐饮产品的销售特点 1．餐饮销售量受餐位数量的限制 2．餐饮销售量受进餐时间的限制 3．餐饮固定成本及变动费用较高 4．餐饮经营的资金周转较快; （三）餐饮服务的特点 1．无形性 2．一次性 3．直接性 4．差异性;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。7月-217月-21Friday, July 9, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。08:51:5308:51:5308:517/9/2021 8:51:53 AM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。7月-2108:51:5308:51Jul-2109-Jul-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。08:51:5308:51:5308:51Friday, July 9