幼儿园厨房工作人员岗位职责.pdfVIP

幼 儿 园 厨 房 工 作 人 员 岗 位 职 责 炊 事 员 1.负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避 免安全隐患的发生。 2.按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健员同意。 3.严格操作程序，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加 盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。 4.根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭 菜的放冷保 暖工作。 5.负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。 6.负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。 7.烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。 8.按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。 9.做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、工作时不抽烟，工作时间 穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查 10 做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。 11.防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。 厨房采购员（兼职） 1.主动了解市场行情，多跑勤问，采购物美价廉的食品。 2.保证采购的食品新鲜，质量有保证，做到精打细算。 3.大宗物品的采购定点购置，每天的食物采买要按计划进行，做到 应及时，不浪费。 4.严禁采买变质食