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复旦大学公共卫生学院卫生综合试题 绝密☆启用前 一．A 型题（每题下面有A．B．C．D．E 五个备选答案，选择一个最合适的答案。） 1．沙门氏菌食物中毒时，最多见的临床表现类型是（ ） Ａ．类霍乱型Ｂ．类伤寒型Ｃ．类感冒型Ｄ．胃肠炎型 Ｅ．神经精神型 2．医务人员到达食物中毒现场后，首先应（ ） Ａ．进行现场调查，然后抢救病人Ｂ．迅速采样送检 Ｃ．迅速抢救病人，封存可疑食物Ｄ．迅速调查中毒原因 Ｅ．就地检验可疑食物 3．砷化物中毒机理主要是（ ） Ａ．阻止神经末梢释放乙酰胆碱Ｂ．阻断神经肌肉间传导 Ｃ．扩张外周血管，降低血压Ｄ．与细胞内巯基酶结合使其失去活性 Ｅ．损害肝细胞及溶血作用 4．阻断体内亚硝基化合物形成的营养素（ ） Ａ．赖氨酸Ｂ．蛋氨酸Ｃ．维生素C Ｄ．维生素D Ｅ．维生素BX 5．我国黄曲霉素检出最高的食物是（ ） Ａ．花生Ｂ．小麦Ｃ．稻米Ｄ．啤酒Ｅ．香肠 6．直接熏烤的食物中含有致癌物是（ ） Ａ．有机磷Ｂ．苯并a 芘Ｃ．柠檬黄Ｄ．DDT Ｅ．多氯联苯 7．河豚鱼的主要含毒部位是（ ） Ａ．肌肉Ｂ．骨骼Ｃ．脑组织Ｄ．卵巢Ｅ．脂肪 8．生鸡蛋中含的有害成份是（ ） Ａ．亚硝酸盐Ｂ．抗维生素成份Ｃ．抗生物素蛋白 Ｄ．苯并a 芘Ｅ．抗坏血酸氧化酶 9．下列那种食品不含维生素A（ ） Ａ．全奶Ｂ．胡萝卜Ｃ．鸡蛋Ｄ．虾皮Ｅ．牛肉 10．豆类食品有利于防治动脉粥样硬化，主要因为